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料理レシピ

豆乳トマトスープでトマトたっぷりそうめん

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
豆乳トマトスープでトマトたっぷりそうめん

先日作った「フレッシュトマトと豆乳の冷たいスープ」を
そうめんに絡めてみました。

フレッシュトマトと豆乳の冷たいスープ

2020.08.12

トマトスープというと、トマトジュースや缶詰で作るお手軽レシピもありますが旬のフレッシュトマトで作るのは、格別なおいしさです、。今回は玉ねぎもいっぱい加えて甘みもプラス、にんにくと唐辛子でピリッと感も出し、夏向きにしました、...続きを見る

そうめんは普通に茹でて 水洗いした後
水気をしっかり切り 塩とオリーブオイルを加え軽く味をつけておき、
トマトスープを少量加え、よ~くかき混ぜておきます。
こうすると そうめん同士が くっつくことなく
残りのトマトスープとも絡みやすくなります。
うぅ~ん フォークで巻きつけて食べるか
おはしでズルズルいくか、悩みますね~
ぜひぜひお試しください。

材料 (2人)

  • トマトスープ:280g
  • そうめん:2束
  • オリーブオイル:大さじ1~
  • :少々
  • プチトマト:10個
  • バジリコ:少々

茹でて水洗いして水気をきったそうめんに
オリーブオイルと塩を加え混ぜ合せる

トマトスープを大さじ2加えそうめんとよく混ぜ合わせる

器にトマトスープを入れそうめんを盛りつけざく切りにした
 プチトマトをちらしバジリコを飾り オリーブオイル(分量外)
 をふる

コツ・ポイント

★そうめんにオリーブオイルと塩で味をつけるのが
 おいしさのポイントです

★辛みをつけるときはオーリオサント(唐辛子のオイル漬け)
 もしくはラー油で

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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豆乳トマトスープでトマトたっぷりそうめん
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