オクラは板摺りし、ヘタを落とす。
※鉛筆削りのように落とすと、茹でたとき中にお湯が入らないので、水っぽくなりません。
熱湯に入れて20秒茹でてあげる。
ポリ袋に塩、胡椒、顆粒鶏ガラスープ、おろしにんにくを入れ、そこにオクラを入れる。
ポリ袋を膨らませて口を閉じ、数十秒間、振ってなじませる。
さらに、ごま油、すりごまを入れてなじませる。
痛くないオクラの板摺り法↓
三輪 里美
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