油をしいたフライパンに、みじん切りの玉ねぎを入れて炒める。
キツネ色に近くなるまで。
切り干し大根はさっと水洗いし、水気を強くしぼったら、乱切りトマトとあわせ、トマトをつぶしながらもむ。
※切り干し大根をトマト汁で戻すイメージです。
1のフライパンに2の切り干しトマトを入れ、おろしにんにく、塩、きび砂糖、水、顆粒コンソメを入れて、ほぐしながら炒め煮にする。
水気がほどよく飛んできたら、ドライオレガノとドライバジルを入れてなじませる。
最後に粉チーズを振ってできあがり。
