えのきは石づきを落として半分の長さに切ってほぐし、薄く広げる。
魚焼きグリルで7分ほど焼く。
塩、きび砂糖、おろしにんにく、いりごま(指ですりつぶして)、ごま油を入れて混ぜる。
※えのきが水分を吸わないよう、液体調味料は使いません。
1と2をあわせてよく混ぜる。
エノキのマヨグリル↓
