味噌、酒、みりん、わさびを混ぜる。
キッチンペーパーで表面の油をおさえた厚揚げを短冊状に切り、油をしいたフライパンで焼く。
3cmに切った小松菜を入れて炒め合わせる。
かつお節、あわせ味噌を入れて混ぜ、1分ほど加熱してアルコールを飛ばす。
