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料理レシピ

大根のラペ。簡単!レモン香る、爽やかな前菜。白ワインのお供に♪

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いがらしかな
いがらしかなさん
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大根のラペ。簡単!レモン香る、爽やかな前菜。白ワインのお供に♪

キャロットラペならぬ、大根のラペ。

千切りにしたレモンの皮を少量加え、爽やかに仕上げます。

一見、和食のなますのようですが笑、味は洋風です!

ビネガーは控えめ、ツンとしないようにしています。

キリッと冷やしたスパークリングワインや白ワインのお供にぴったり♪

簡単に作れる副菜です!

材料 (2人分/調理時間:10分)

  • 大根:200g
  • レモンの皮:少々
  • :小さじ1/4
  • A オリーブオイル:小さじ2
  • A 白ワインビネガー(または酢):小さじ1/2
  • A ブラックペッパー:少々

1.大根、レモンの下ごしらえ

大根は皮を厚くむき、おろし器でおろす(または千切りにする)。塩をまぶして10分おき、水気をしぼる。レモンの皮は千切りにする。

2.材料を混ぜ合わせる

2.材料を混ぜ合わせる

大根、レモンの皮、【A】を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

大根は千切りでもOKですが、粗いおろし器でおろすと、ざらざらした断面に味がよく絡んでより美味しくなります。

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いがらしかな
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★暮らしニスタアワード2019準グランプリ!感謝!★ 野菜料理家。 東京生まれ。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を担当。結婚を機に農家で野菜作りに携わる。 2018年...
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2020年04月01日

キャロットラペならぬ、大根のラペ。 千切りにしたレモンの皮を少量加え、爽やかに仕上げます。 一見...
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