料理レシピ

お弁当のすき間埋めにおすすめ！切り干し大根のシンプル炒め

お弁当のすき間埋めにおすすめ！切り干し大根のシンプル炒め

投稿日: 2020年3月12日更新日: 2020年3月12日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

夫の会社が、急に在宅勤務になったため　いつものように作った
すき間埋めおかずがほとんど使わなかったこの週。
上段の真ん中の　切り干し大根のシンプル炒めのご紹介です。
戻した切り干し大根を、ベーコンと玉ねぎ、赤と緑のピーマンで炒め
ほんのり塩・コショウで味付けします。
お弁当のすき間埋めおかずとしてはここまで。
あとはその日のおかずのバランスで
ケチャップとあえて　「ナポリタン風」
カレー粉を加えて　「カレー風味」
ソースで　「焼きそば風」
チリソースで「エスニック風」になります。
調味料を加えたらレンチンで混ぜ合わせればOKです。
マヨネーズで和えてサラダ風もおすすめです。
多めに作って、お弁当のすき間埋めにおすすめです。

材料

切り干し大根：１/2袋
ベーコン：１枚
玉ねぎ：１/6個
赤と緑のピーマン：各１/2
オイル：小さじ１
塩・コショウ：少々

切り干し大根は水洗いをして１５分ぐらい水に漬け戻し食べやすい長さに切り
ベーコンは短冊切り　玉ねぎとピーマンは薄切りにする

フライパンにオイルを入れベーコンを炒め玉ねぎと水けをしっかり切った
　切り干し大根を加えて炒める

最後にピーマンを加え　塩・コショウで味を調える

お好みの調味料（ケチャップ・ソース・カレー粉など）を加えレンジで加熱して
　混ぜ合わせる

コツ・ポイント

★塩・コショウの味付けは　ほんのりでOKです。

★加える野菜はお好みで。

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