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お弁当のすき間埋めにおすすめ!切り干し大根のシンプル炒め

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
お弁当のすき間埋めにおすすめ!切り干し大根のシンプル炒め

夫の会社が、急に在宅勤務になったため いつものように作った
すき間埋めおかずがほとんど使わなかったこの週。
上段の真ん中の 切り干し大根のシンプル炒めのご紹介です。
戻した切り干し大根を、ベーコンと玉ねぎ、赤と緑のピーマンで炒め
ほんのり塩・コショウで味付けします。
お弁当のすき間埋めおかずとしてはここまで。
あとはその日のおかずのバランスで
ケチャップとあえて 「ナポリタン風」
カレー粉を加えて 「カレー風味」
ソースで 「焼きそば風」
チリソースで「エスニック風」になります。
調味料を加えたらレンチンで混ぜ合わせればOKです。
マヨネーズで和えてサラダ風もおすすめです。
多めに作って、お弁当のすき間埋めにおすすめです。

材料

  • 切り干し大根:1/2袋
  • ベーコン:1枚
  • 玉ねぎ:1/6個
  • 赤と緑のピーマン:各1/2
  • オイル:小さじ1
  • 塩・コショウ:少々

切り干し大根は水洗いをして15分ぐらい水に漬け戻し食べやすい長さに切り
ベーコンは短冊切り 玉ねぎとピーマンは薄切りにする

フライパンにオイルを入れベーコンを炒め玉ねぎと水けをしっかり切った
 切り干し大根を加えて炒める

最後にピーマンを加え 塩・コショウで味を調える

お好みの調味料(ケチャップ・ソース・カレー粉など)を加えレンジで加熱して
 混ぜ合わせる

コツ・ポイント

★塩・コショウの味付けは ほんのりでOKです。

★加える野菜はお好みで。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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2020年03月12日

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