料理レシピ

ポン酢ねぎ生姜だれで失敗なし♪　プリプリ椎茸の油淋鶏風

投稿日: 2020年1月19日更新日: 2020年1月20日

5 がステキしました

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花ぴーさん

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。添加物はなる...

プリッとした肉厚の椎茸を揚げて、ねぎ生姜だれをかけました。
鶏肉ではなくて、椎茸の油淋鶏風です。

油は米油を使い、行平鍋に1cm分だけ入れて、揚げ焼きにしました。
米油は油臭くなくて、仕上がりも軽いんです。

ねぎ生姜だれは、シンプルにポン酢とごま油だけ。
だから失敗無しです。

材料 (2人分)

椎茸：8個
塩　胡椒：各少々
片栗粉：適量
米油：適量
A小ねぎ(小口切り) ：ひとつかみ
Aおろし生姜：小さじ1弱
Aポン酢：大さじ1強
Aごま油：小さじ1

1.椎茸に片栗粉をまぶす

椎茸の軸を落とし、うすーく塩と胡椒をカサの内側に振ったら、全体に片栗粉をまぶす。
※片栗粉は百均の調味料ボトルをストッカーにすると、余分な量を使わずにすむうえ、薄く均等にまぶせます。

2.ねぎ生姜ポン酢だれを作る

小ねぎ、おろし生姜、ポン酢、ごま油を入れて混ぜる。

3.椎茸を揚げる

行平鍋に1cmくらいの油を入れ、片面ずつ揚げ焼きにする。
どちらも1分くらい。

4.盛り付ける

器に椎茸を盛ったら、2のねぎ生姜だれをかける。

コツ・ポイント

片栗粉もこれに入れています↓

百均の調味料入れ☆　口が2種類だから小麦粉ストッカーに使える

2018年8月27日

肉や魚に小麦粉をまぶすとき、パン作りで打ち粉をするときなど、空いた調味料容器を小麦粉入れにして数年間使ってきました。小さな穴があいているところと、大きな穴があいているところと2つあるので用途に合わせて使い分けていました。特に不便さは感じてはいなかったのですが、容器が小さめなので、もう少し大きくてもいいかなあと思っていました。ダイソーには小麦粉ふりふりストッカーというメッシュタイプの物もあるけど私はあえてこちらにしました^^ というのも、きめ細かく出したいときと、そうでないときもあるのでそれを1本でまかないたいからなのです。キメ細かい粉を振りたいときは、これに茶こしを使っています♪

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