さつまいもを半分に切り、水に10分ほど浸けたら、ラップにくるみ、 600Wレンジで5分加熱する。 包丁でサイコロ状に切る。
レモン汁、塩、ブラックペッパー、ローズマリーを入れ、マヨネーズを加えて混ぜる。 ※好みですが、さつまいもが甘いので、ブラックペッパーは強めに振るとおいしいです。
さいごにカッテージチーズを入れてさっくりとあわせる。