ケーキのようなホットケーキミックス

ケーキの様な・・・・ホットケーキの様な・・・

最近のkeyword　“ケーキのようなホットケーキミックス”



みんな凄いとか絶賛している。
多分知らんのは、私だけ？

そう思いながら・・・・いつも唇かみしめ生きています！！

で・・・発見！！

何がどう凄いのか・・・・使わないとじぇんじぇん判らない！！

原材料名の比較
小麦粉、砂糖、乳等を主要原料とする食品（バター、乳糖、バターミルクパウダー、ホエイパウダー、カゼインカルシウム、その他）、麦芽糖、ショートニング、粉末水あめ、粉末チーズ、食塩 ／ ベーキングパウダー、香料、乳化剤、増粘剤

バターミルクパウダー
ホエイパウダー
粉末チーズ

が通常のHMには、入っていません。

高木康政シェフ監修とあります・・・・

キットカットの新作の監修とかしてる有名なひとらしい。

もともと・・・・

HMは・・・・買わないで作る派だったんですが・・・



私の場合・・・・牛乳は一切入れないで、生クリームだけで生地を作るので・・・・

もそもそが無く、しっとりスポンジの様な仕上がりなんですが・・・・

バターやチーズのパウダーの入るこのHMは、似たような感じなんじゃないかなと

推測できます。

それと配合。

通常HMは、　　　　粉/200　牛乳/150　卵/1　なんですが・・・・

このケーキの様なは、粉/200　牛乳/100　卵/2　なんです。

50ｇの牛乳分が卵1ケにすりかわっています。

何となく納得！！

また、試作して報告します。