縦半分に切ったゴーヤの種だけ取り、3ミリ幅に切る。
※ワタは残しておきます。ゴーヤの苦みはワタにはないし、ワタを残すことで調味料がからみやすいので、調味料の量が減らせます。
ゴーヤが透き通るくらいまで、弱火でしっかり炒める。
きび砂糖、味噌、みりん、酒を入れて、さらに炒める。
さらにかつお節、いりごまを入れて炒める。
水気がほどよく飛ぶまで炒める。
noko-mokoさんが【試してみた】してくださいました↓
https://kurashinista.jp/articles/detail/60423
ゴーヤとじゃこチーズ焼き↓
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