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ゴーヤは縦半分に切り、種だけ取ったら(ワタは苦くないのでそのまま残します)、極薄切りにする。 シリコンスチーマーに入れて600wレンジで1分半ほど加熱する。 出た水分をキッチンペーパーでおさえる。
ゴーヤにかつお節、醤油を混ぜたら、水気を切ったツナを入れて、さらに叩いた梅干し＋マヨネーズを加えて混ぜる。
ゴーヤのワタは苦くないので、気にならなければそのまま残して使うといいです。
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