ジャガイモは皮をむき一口大に切って600Wのレンジで約3分加熱する
タコは ジャガイモより少し大き目の乱切りにする
深めのフライパンにオリーブオイルを入れ みじん切りのにんにく 玉ねぎ
パセリ 赤唐辛子を入れ香りを出し イワシ缶を汁ごと加える
★缶詰のイワシは つぶしながら炒めていく
トマトホールとプチトマトを丸ごと加え少し煮込み ジャガイモとタコを加える
全体がなじむまで煮込んだら 仕上げに塩で味を調える
器に盛り付け パセリ（分量外）を添える
タコは生からじっくり煮込むのですが、なかなか手に入らないので
茹でタコや蒸しダコを使っています。
火の入っているタコはあまり煮込むと固くなるので さっと仕上げますが
ソースに、イワシ缶を加えることで短時間でもコクとうま味がプラスされます。
冷めてもおいしい夏向き料理です。
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