フライパンに油と豆板醤を入れて加熱する。
アク抜きして一口大に切ったなすを入れて炒め、半分ほど火が通ったら、
油抜きしてサイコロ状に切った厚揚げを入れて炒め合わせる。
水、顆粒鶏ガラスープ、きび砂糖、味噌を入れて、さっと煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、小ねぎを入れて全体を混ぜる。
ねぎが絡んだら火を止める。
※ねぎを入れてからとろみをつけてもいいです。
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