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料理レシピ

小麦粉・バター・牛乳不使用♪　優しいりんごのパウンドケーキ

更新日：2017.03.06 27519 あさきさん他70人

Kurumiさん: 幼い頃アトピーで、色々なものが食べられなかった経験から、アレル...もっと見る

小麦粉・バター・牛乳不使用♪　優しいりんごのパウンドケーキ

小麦粉・バター・牛乳不使用で、
体に優しいりんごのパウンドケーキを作りました。
アレルギーの方にも、グルテンフリーダイエット中の方にもおすすめです♪

一日しっかり置いてから食べると、
味と食感が落ち着いてとっても美味しくなります♡(*^▽^*)

材料にこだわった、大切な人に食べてもらいたいケーキです。

材料（パウンド型1本分）

米粉：120g
きび砂糖：70g
ＢＰ：4g
卵：2個
ココナッツオイル（サラダ油でもOK）：20g
豆乳：15g
りんご：1個
シナモン：小さじ1
ブランデー：大さじ2

作り方

1. 材料を準備する

りんごを3mm幅のいちょう切りにする。シナモンと大さじ1のブランデーを加え、軽く混ぜておく。ココナッツオイル、卵は常温にしておく。オーブンは180℃に余熱。パウンド型にオーブンシートを敷いておく。

2. 粉類を混ぜる

米粉、きび砂糖、BPをボウルに入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜておく。

3. 粉類に液体も混ぜる

ココナッツオイル、卵、豆乳を別のボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。しっかり混ざったら、2のボウルに加え、ドロっとした液体状になるまでよく混ぜる。

4. 全て混ぜ、型に流し込む

しっかり混ざったら、ヘラに持ち替え、りんごを加える。均一にさっくりと混ぜ、パウンド型に流し込む。

5. 焼成、仕上げ

180℃のオーブンで40～45分加熱する。竹串や爪楊枝をさしても生地がつかなくなれば、OK♪熱いうちにトップにブランデー大さじ1を塗る。ラップに包んで寝かせて、しばらく経ってからいただく。

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2014年10月12日

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