大さじ1の酢を入れた熱湯に、常温にもどしたたまごを入れて7分茹でる。
※黄身をとろとろにしたいときは、水からではなく熱湯に入れて茹でます。
※最初はお湯を混ぜながら茹でると、黄身が真ん中に定着します。
ポリ袋に酒粕、味噌に酒を入れてやわらかくし、そこに殻をむいた1を入れ
空気を抜いてとじたら、冷蔵庫で一晩以上置く。
漬けていた酒粕味噌も美味しいので、添えるといいです。
豚バラの酒粕味噌漬け焼き↓
先日、友だちのカフェで開いた一日居酒屋「イナック花」で大好評だったおつまみです。
