かぼちゃは数ミリ幅のくし形に切る。
エノキは石づきを落として半分の長さに切る。
フライパンにバターとみじん切りのにんにく、1のかぼちゃを入れて炒める。
両面焼く。
※かぼちゃに楊枝がささるくらいまで焼きます。
塩胡椒して、エノキを入れて炒め合わせる。
エノキがしんなりしてきたら、鍋肌から醤油を入れて、全体になじませる。
