玉ねぎは半分に切って1㎝幅にスライス。
トマトはくし切りに、エリンギは半分の長さにしてから縦にスライスする。
スキレットにオリーブオイルをしき、みじん切りのにんにくと玉ねぎを入れて炒める。
※半分以上火が通るまで炒めます。
酒、みりん、水、醤油、さんま缶の汁を入れて混ぜる。
周りにトマトと玉ねぎ、エリンギを並べ、真ん中にさんまの身をのせ、割り下をいれたらしばらく煮る。
エリンギに火が通ったら、ちぎっとスライスチーズをのせて、もう少し加熱する。
チーズがとろけたらバジルをのせる。
※もちろんスライスチーズでなくてもとろけるチーズで美味しいです。
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