料理レシピ

オニオンスライスは水にさらさない!

投稿日: 2018年9月28日更新日: 2018年12月25日

28 がステキしました

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花ぴーさん

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。添加物はなる...

大好きな作家さんが、玉ねぎのスライスを毎日食べて血圧を下げた。
飲んでいた降圧剤も止めることができた。
・・・という話を数年前に知りました。

玉ねぎの栄養をしっかり摂ることで、血液がサラサラになったということですね。

そしてその食べ方はというと、
玉ねぎをスライスして、そのまま15分以上置いておき、好きなドレッシングをかけて食べるというものでした。
そうです。
水にはさらしません。

切った玉ねぎを置いておくときは、
なるべく広げて空気に触れさせる面を多くします。

玉ねぎを切ってすぐに食べたら、辛くて頭もキーンと痛くなってしまいますが
この方法だと、辛みが飛んで、生でも美味しく食べられるとのこと*^^*

玉ねぎの辛みは硫化アリルというもので、空気に触れると揮発しやすいのだそうです。
とくに繊維を断つように切ると、空気に触れる面が多くなるため
辛みが抜けやすくなるのだそうです。

この方法を知って以来、
切ってタッパーウエアなどに保存しておけば、いつでも使えていいのではないか!!
・・・と気づき、切った玉ねぎをタッパーで冷蔵保存してます。

こうすると、料理に少量使う時もラクなのです♪

もちろん、スライスの他にみじん切りなど、切り方を変えて保存しておくのもいいですね^^v

・・・いつものやり方で玉ねぎを冷蔵保存していたら、
先日テレビのとある番組で、まったく同じ方法をすすめていました^^v

材料

玉ねぎ：適量
保存容器：適量

コツ・ポイント

☆↓こちらには画像付きで載せています。新玉ねぎじゃなくてもOK。

水にさらさない♪　新玉ねぎと油揚げのおかか梅ポンサラダ
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水にさらさない♪　新玉ねぎとカリカリ油揚げのおかか梅ポンサラダ

2018年5月11日

新玉ねぎと油揚げのおかか梅ポン酢和えです。生で食べる新玉ねぎは水にさらさず、広げて置いておくことで、辛みを取ります。梅干し入りのポン酢で和えたら、抱えて食べたいほど美味しくて、ソッコーでおかわり作りました♪ 血液サラサラになって、美味しいなんて最高です*^^*

2018年5月11日

魚缶とまぜるだけ♪　新玉ねぎといわしのポンマヨサラダ
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魚缶とまぜるだけ♪　新玉ねぎといわしのポンマヨサラダ

2018年5月14日

新玉ねぎときゅうりを切ったら、後は材料を混ぜるだけ！魚の缶詰は何でも合うと思います♪ 玉ねぎは水にさらさないので、栄養も逃げません^^v

2018年5月14日

玉ねぎを少量使うときにも助かります♪
↓

みそ味の小籠包!? ピーマンの玉ねぎ味噌マヨ詰め焼き

2018年8月16日

前に作ったピーマンのきのこ詰め焼きがとても美味しくて、 FBに載せたとたん友だち数人が一斉につくれぽしてくれました。中には「このレシピをまだ見ぬ娘に引き継ぐ」とまで言ってくれた人も^^ 今回はそれをみそ味にアレンジしてみました。中に詰める具も少し変えて作ってみたら、これまた美味しくできました～～*^^* ピーマンの中で蒸し焼きにされた玉ねぎが、かつお節のうま味を吸って甘くなり、味噌マヨチーズと絶妙マッチング～♪ 詰めたら焼くだけなので簡単です^^v

2018年8月16日