新玉ねぎは縦に2つに切り、スライサーで薄切りにする。
辛みを取るために、できるだけ重ならないよう広げて15分以上置く。
水にさらすと栄養が逃げてしまうので、私はいつもこの方法です。
油揚げの余分な油をキッチンペーパーで取り、横半分に切ったら数ミリ幅に切る。
フライパンでカリカリになるまで、少し動かしながら焼く。
玉ねぎにかつお節を混ぜ、叩いた梅＋ポン酢＋ごま油をかけて和える。
最後に油揚げを混ぜてなじませる。
玉ねぎスライスを水にさらして辛みを取る方法もありますが、
広げて置くことで栄養が逃げずに辛みを取ることができます。
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