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シンプル、だけどご飯がすすむ なすの甘辛生姜照り焼き丼

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増田陽子
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キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子ども...もっと見る
シンプル、だけどご飯がすすむ なすの甘辛生姜照り焼き丼

シンプルだけれど、おいしい♪とろりとしたなすが生姜焼きの味付けでご飯が止まらない丼です。
温泉卵をつければ、ボリュームが出てお腹も満足な丼になります。

材料 (2人分)

  • なす:2本
  • 片栗粉:小さじ2
  • ●醤油:大さじ1
  • ●みりん:大さじ1
  • ●砂糖:小さじ1
  • ●おろし生姜:小さじ1/4
  • 温泉卵:2個
  • ご飯:適量
  • :大さじ5程度

下準備 

●の調味料を混ぜておきます。

1 なすを切ります。

1 なすを切ります。

なすはヘタを落とし、皮をところどころ縞模様にむく。1cm厚の輪切りにし、ビニール袋に入れて片栗粉を入れて袋を閉じて振り、まんべんなく粉がつくようにする。

2 なすを焼きます。

2 なすを焼きます。

フライパンに油を入れて熱し、なすを並べて、中弱火でこんがりと焼き色が付くまで両面を焼く。

3 油を拭き取ります。

3 油を拭き取ります。

なすに火が通ったら、一度火を止めてなすを取り出して油を捨てるか、キッチンペーパーで油をしっかり吸い取る。

4 味付けします。

4 味付けします。

再び火をつけ中火にし、下準備で混ぜた調味料を回しかけ、とろみがついたら火を止める。

4 盛り付けます。

器にご飯を盛り、4のなすを並べ、温泉卵をのせる。

コツ・ポイント

なすに火が通ったらしっかり油を取ってからタレを絡めます。タレが絡みやすくカロリーオフにもなりますよ。
時期によりなすの皮がかたくなるので、縞模様にむくと食べやすくなります。

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増田陽子
増田陽子さん
キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子どもと一緒に楽しんで食べられる料理をつくっています。 現在は、子どものうちからもっと食育に触れる機会をつくりたい!という思いから子...
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