卵は好みの状態まで茹で、冷ましておく（写真は8分茹でです）。
鍋に水を入れて（塩茹で用）塩を2（〜3）%になる分量を入れて沸騰させ、ブロッコリーを好みのかたさまで茹でて、ザルにあけて粗熱を取る。
ボウルに●を入れて混ぜる。ブロッコリーの水気をペーパータオルでぎゅっと取り、ボウルに入れる。茹でエビも殻がついているようだったら取り、水気が出ていればペーパータオルで水気を取って入れ、和える。
ゆで卵は殻をむいて4等分に切り、3に入れて崩さないようにさっくりと和える。
・ブロッコリーの水気をしっかり取ることでソースと絡まりやすくなります。
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