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パンにもご飯にも合う♪♪デミソース角煮

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パンにもご飯にも合う♪♪デミソース角煮

圧力鍋を使えばあっという間にホロホロ角煮!いつもの角煮も美味しいけど、デミグラスソース&赤味噌のコラボで作るNEW角煮は、ご飯はもちろん、パンにも合うんです!
「お肉ゴロゴロシチュー?いや、角煮だ〜」みたいなお味です。
洋風のデミグラスソースに和の赤味噌だから為せる技!!
デミソース角煮。正しくは「デ味噌ース角煮」←またどうでもいいダジャレみたいになっちゃいました(笑)

新感覚の角煮!是非お試し下さい。
我が家では大好評でした
こってり味の角煮なので今回は春菊(菊菜)をさっと茹でた物を添えました。添え物はお好みでゆで卵でも美味しいです!
粒マスタードがよく合います♪♪
お家で作るご馳走!圧力鍋でお手軽に作ってみませんか?(お持ちでない場合は厚手のお鍋で少しお時間かけて煮込んで下さいね)
今回使った赤味噌は甘みの少ないタイプを使用しています。甘みが入った物の場合「ざらめ」を調整なさってください。

材料 (2~3人分)

  • 豚ばら肉ブロック:1本400g
  • デミグラスソース:100g
  • 赤味噌:大さじ1杯
  • ざらめ:大さじ1杯
  • ニンニク:2〜3カケ
  • :300cc
  • 付け合せ
  • 春菊(菊菜):1袋
  • :小さじ1杯
  • 粒マスタード(なくてもOK):適量

今回の材料

今回の材料

・豚肉はブロックを使用しました。今回は400gですが、500g位でも調味料の分量同じで作れます。
・赤味噌は甘みのないタイプを使用しています。
・デミグラスソースは、少量パックの物を使用しました。これ便利です。50g×3パック入ハインツの商品です。
・ざらめは、砂糖より、コクが出るのでお勧めですがなければお砂糖やはちみつorメープルシロップでも代用頂けます。
・水は300ccご用意下さい。
・ニンニクは2カケ。今回の角煮とは、とっても好相性です。

材料をカットします。

材料をカットします。

ばら肉は写真の様にカットして下さい。
ニンニクは皮を剥いて縦半分にカットして芽とヘタを取り除いておきます。

圧力鍋に材料を入れる

圧力鍋に材料を入れる

カットしておいた豚ばら肉と、ニンニク、デミグラスソース、水+赤味噌(軽く溶いてから入れて下さい)、ざらめを入れて、圧力鍋の蓋をします。

加圧する

加圧する

圧力鍋は強火で加熱して、加圧が確認出来たら中火弱~弱火にし、高圧で15分加圧し、自然減圧します。

蓋を開けて煮詰めていきます。

蓋を開けて煮詰めていきます。

減圧が出来たら蓋を開けて火にかけ煮詰めていきます。

汁気がなくなってきたら完成

汁気がなくなってきたら完成

写真の様に汁気が殆どなくなるまで焦がさないように煮詰めて下さい。

付け合せの野菜の準備

付け合せの野菜は今回春菊(菊菜)を使用しました。春菊はよく洗い、鍋にたっぷりの水に塩を入れて沸騰したら、春菊を入れて30秒〜1分位茹でたら流水で洗い、水気を絞って食べやすい量ずつクルっと手に巻きつけた物を盛り付けます。

盛り付け

盛り付け

お好みの器に盛りつけて下さい。
茹でた春菊と粒マスタードを添えました。
(こちらはお好みで結構です)

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いつもご覧頂きましてありがとうございます。あっという間に4月になりました。もう2018年も4分の1が終わったんですね~!!ビックリです。お子さんがご進級・ご進学された方々おめでとうございます。新しい1年がより素敵な1年になります様に♡今日のレシピは新タイプの角煮です。ご飯と食べてもパンと食べても合う角煮を目指して作ってみました。シチュー?いや角煮だ!っという新感覚を是非お楽しみ下さい。今月も沢山更新が出来る様に頑張ります。4月もどうぞ、よろしくお願い致します。

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