厚揚げはキッチンペーパーで油を取り、細い拍子木切りにする。 それを600W電子レンジで1分加熱する。
豆苗を切り、さらに半分の長さに切る。 1に豆苗を混ぜる。
豆板醤、味噌、きび砂糖、あらびきガーリック、酢、ごま油を混ぜる。
2にドレッシングをかけて混ぜる。
レンチンした厚揚げをすぐに豆苗を混ぜると、微妙に熱が加わり、全体がよくなじみます。