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料理レシピ

彩焼きそば&甘酸っぱい豚肉巻き

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Rune
Runeさん
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彩焼きそば&甘酸っぱい豚肉巻き

今日は麺のお弁当です。
焼きそばって気軽に食べれて満足するお弁当ですよね。
『 自分弁当で分かる美味しいお弁当♪焼きそばの詰め方&盛り付け方』でもお弁当の記事を書かせていただきました。
野菜を××に炒めることによって味にメリハリが出来ます。
しかも見た目も綺麗☆*。・
会社にもし電子レンジがあれば少しあたためてください。
香りが鼻にきて、ますます食欲が増します^^

焼きそばに合うおかずは勿論豚肉。
豚の薄切りを梅肉をクルクル巻いて作りました♪
味付けは豚肉に蜂蜜と醤油を少し加えただけ。
甘酸っぱい味でさっぱりと頂くことが出来ます。

では、作り方をご紹介しましょう。

★と☆印は『甘酸っぱい豚肉巻き』の材料と作り方です。

材料 (2人分)

  • 紫キャベツ:3枚
  • ピーマン:2個
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 人参:1/3本
  • 鶏がらスープの素(顆粒):小さじ2
  • 胡椒:少々
  • 焼きそば(ソース付き):2袋
  • ★豚薄切り肉:6枚
  • ★梅肉:2個
  • ★紫蘇の葉:2枚
  • ★薄力粉:大さじ2ぐらい
  • ★醤油:小さじ1
  • ★ハチミツ:小さじ1
  • ★日本酒:小さじ1
  • ☆パン粉:適量
  • ☆薄力粉+水:大さじ3+小さじ2
  • パセリ:適宜

自分弁当で分かる美味しいお弁当♪焼きそばの詰め方&盛り付け方

自分弁当で分かる美味しいお弁当♪焼きそばの詰め方&盛り付け方

2017.03.31

皆様、こんにちは!私は長かった海外生活の中で、日本企業19社50レシピ提案させて頂き、料理ブロガー6年目を迎えたころ、子育てもほぼ終え、2014年の夏に帰国し、翌年から仕事を始めました。仕事を始めたきっかけは、本来でしたら...続きを見る

蕎麦と野菜はそれぞれ炒める。

【野菜を炒める】
玉ねぎはくし切り、紫キャベツは5ミリ幅の千切り。
ピーマンは薄く輪切り。
人参は太めの千切り。
温めたフライパンにサラダ油大さじ1を回し入れ、玉ねぎを炒める。塩少々を加え少ししんなりしたら人参を入れて炒める。
紫キャベツを入れて炒め、最後bにピーマンを入れて鶏がらスープの素を加え炒め合わせる。
炒めたら最後に胡椒をかけてバットに入れて冷ましておく。

蕎麦と野菜はそれぞれ炒める。

蕎麦と野菜はそれぞれ炒める。

【麺を炒める】
袋入り3食分のソースは粉のものを使用。
今回は2人分なので2袋使用します。
麺は袋に入った状態で500wの電子レンジに1分半加熱する。フライパンに薄くサラダ湯を引いて温めた焼きそばを炒める。
麺がほぐれたらソースを投入し混ぜ合わせる。

甘酸っぱい豚肉巻きの作り方です。

甘酸っぱい豚肉巻きの作り方です。

★印の梅干しは種を取り出して包丁で叩いて練り梅を作る。薄切り豚肉を2枚ずらして長細く重ね広げ、梅肉を薄くぬる。
紫蘇の葉を2枚重ねて前からくるくると巻いて行く。

薄力粉をまぶす。

薄力粉をまぶす。

★印の分量の薄力粉をまぶす。

まぶした薄力粉に文柳雄の水を加える。

まぶした薄力粉に文柳雄の水を加える。

残った薄力粉に分量の水を加えバタを作る。
巻いたお肉をこのバタにくぐらせる。

パン粉をまぶす。

パン粉をまぶす。

パン粉を適量まぶす。

170度の揚げ油で揚げる。

170度の揚げ油で揚げる。

鍋底から2センチ位油を入れて170度に熱するパン粉をつけた豚肉をきつね色になるまでカラリト揚げ、網にのせて油を切る。

麺と野菜を半分に分けて詰める。
上にパセリをのせる。

少し冷まし、お弁当箱の高さに切る。
断面が渦になっているので切り口を上に向けてお弁当箱のおかずのほうに詰める。
こちらは釜揚げシラス弁当に甘酸っぱい豚肉巻きを詰めてみました。

コツ・ポイント

フライは少し冷まし、そっと包丁を上下に平行に動かして切ると綺麗な断面に切れます。

Rune
Runeさん
アンチエイジング料理家としてオーガニックな生活のレシピライターとして活躍。レシピ受賞回数100以上。2014年に海外から帰国。欧米から体感してきた料理をハーブやスパイス、食材の組み合わせを考えな...
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