料理レシピ

サクサク衣のシンプルな絶品『鶏の唐揚げ』

2017.07.01 58198 あさきさん他55人

桃咲マルクさん: ~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま★簡単お家ごは...もっと見る

シンプルイズベストな鶏の唐揚げ！
唐揚げって子供の好きなおかずの人気ナンバーワンって言っても過言では無いかもしれませんね＾＾

唐揚げっていろいろな作り方があると思いますが、
私が『求める唐揚げ』とは～
サクサク衣の食感と、ジューシーさと鶏肉の旨みを味わう事。
そして材料が覚えやすく漬け込みも１時間。
是非騙されたと思ってまた機会があれば作ってみてくださいね＾＾
で騙されたって言わないでね(●>v<●)♡

よく衣に卵を入れる場合もありますが、私的には卵は衣がカリッとしない気がします。

『美味しさ』ってお味はもちろん大切だけど、
『食感』もかなり重要なポイント。
どんな食べ物もいくら『美味い味』だったとしても、
噛んだ時に失敗であろう固すぎたり、柔らかい食感だとそれだけで台無しですよね。
ふにゃふにゃの食感。美味しさを味わう前にアウトになりますよね（；＾＾）

覚えやすくてシンプルなザ！唐揚げ！食感のカリカリ感と鶏肉の旨みとジューシーさを
味わえる我が家定番唐揚げです♪
※生姜をプラスしました～

材料（３~４人分）

鶏もも肉：５００ｇ
★にんにく・生姜：各大さじ1/2
★酒・醤油：各大さじ１
★塩：小さじ３分の１
片栗粉：適宜

１．鶏肉の準備。

鶏もも肉は一口サイズにカット。
保存袋に入れ★を入れしっかり揉みこむ。
＊にんにくは、ハウス食品様の
瓶入りの生にんにくを使いました。無い方はチューブのものでもいいかと思います♪手が汚れず便利です＾＾

２．冷蔵庫で寝かす。

冷蔵庫で１時間寝かす。

３．衣をつけ揚げる。

片栗粉を適宜用意してまぶして１８０℃油でからりと揚げる。出来れば２度上げすると冷めてもカリッと感続きます。

４．唐揚げ完成。

カリカリサクサクの鶏の唐揚げです。

５．カット面。

よく鶏の皮を剥ぐ人も居ますが、皮がまた美味しいですよね。
決して私は剥ぎません。むしろ皮だらけでも良い位（笑）
カット面～弾力がすごいので手で広げましたら、蝶々のような形になりました（笑）
カリカリ衣の中はジューシーなモモ肉が顔を出します。

６．真上から～♪

真上から撮影。マウンテン唐揚げです＾＾
お皿はナチュラルキッチンの３００円のです。

コツ・ポイント

２度揚げすると本当にカリカリサクサクになります。この衣が命ですね！

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サクサク衣のシンプルな絶品『鶏の唐揚げ』

材料 （３~４人分）