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•卵は茹でる直前に冷蔵庫から取り出し、塩・酢各少々（分量外）を入れた熱湯に入れて茹で（約7分）、冷水に取って冷まし、殻を除いておく（茹で卵）。
1.鍋に《A》を入れて加熱し、沸騰したら火を止め、粗熱を取る。 2.ビニール袋に【1】・茹で卵を入れ、浸け込む（12時間～）。 3.半分に切り、器に盛り付ける。
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