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フライパンにサラダ油を敷き、中火に熱し卵を割り入れ目玉焼きをつくる。好みのかたさに焼けたら一度皿に取り出しておく。
1のフライパンに豆腐を入れ、木べらでくずしながらそぼろにする。
2の水分が飛んでそぼろになったら鮭フレークと小ねぎを加えしょうゆを回し入れ、炒め、塩・こしょうで味をととのえる
器に盛り、目玉焼きをのせる。
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