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簡単!少ない野菜でも切り干し大根で、栄養満点サラダに☺︎お通じもよくなります!

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簡単!少ない野菜でも切り干し大根で、栄養満点サラダに☺︎お通じもよくなります!

葉物野菜が高くて、たくさん買えなくて、困った時に思いついたレシピです。

切り干し大根はおだしで炊く事しか知らなかったのであまり使った事がありませんでした。
水で戻すと切り干し大根の栄養がほぼ無くなってしまうことを最近知ったので、
天日干しした汚れを落とすために、少し洗って料理に使っています。

できれば1度に1袋全部使います。残すと匂いがするので…。

切り干し大根と糸寒天を入れて、カロリー低めで、翌日のお通じもいいし(笑)、
歯ごたえがクセになるサラダです。

手順はとってもかんたん!

手順はとってもかんたん!

切り干し大根を全て出し、キッチンばさみで食べやすい長さにチョキチョキと切ります。

その後、軽く水洗いします。
手でしぼっって水気を切ります。

糸寒天を水で戻します。
すぐに戻るので、しぼって水気を切っておきます。

キュウリ、ハム、今日はちくわ1本を入れましたが、
安く買えるカイワレを入れても美味しかったです。
冷蔵庫にあるものを適当に入れてもいいと思います。

材料を細かく切ります。
キュウリは歯ごたえがいいので、千切りしてそのままいれます。


前回、買い物レポで紹介した「日々、おだし」(

忙しいお母さんたちの味方!食べるおだし。

2015.11.25

先日、あるイベントに行ってきました。そこでたまたま自宅でこどもの木のおもちゃを販売されている「木ままや」さんに出会いました。全く買うつもりはなかったのですが、お話を伺うと、袋に入ったおだしを破ってそのままごはんにまぶしてお...続きを見る

マヨネーズ、少しのドレッシングを入れて混ぜます。

歯ごたえのあるサラダの完成です。
キュウリも高いので1本だけ使い、値段の安いカイワレをひとパックいれてピリッと利かせたり、ほんの少しの野菜でもお腹いっぱいのサラダになります。

子供達もどんどん箸がすすみます。
ビールにもよくあいますよ☺︎

後日作ったサラダです。

後日作ったサラダです。

かいわれ(ひとパック)、ちくわ(2本)、ちりめんじゃこ(大さじ1)、糸寒天(少し)、切り干し大根(60g)、レタス(2〜3枚)を、ドレッシング(リケンの、くせになるうま塩)、マヨネーズ、粉末おだしで和えました。
パリパリと歯ごたえがあって美味しいです。
体の中がキレイになりそうな気がします(^-^)

更にまた別の日には…

更にまた別の日には…

切り干し大根、ちくわ 3本 、冷凍コーン、
プロセスチーズ、
糸寒天 、カイワレ 1パック、リーフレタス
を小さく刻んで、上と同じ調味料で和えました。

切り干し大根や、カイワレ大根は、子供さんにはピリッと辛いので、冷凍コーンとプロセスチーズがほんのり甘く、辛味を抑えてくれます(*^_^*)

コツ・ポイント

切り干し大根は、軽く洗うだけです。
水に戻したら、色々な栄養素が失われます。
私はこのサラダを食べた翌朝は、ビックリするくらいお通じがいいです(*^_^*)

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築40年60㎡マンション5人暮らし。DIYで狭くても快適に暮らせるよう棚や学習机、収納スペースなどを作って暮らしています。友人宅の家具配置替え・片付けやリフォーム内装の提案・収納棚製作・イベント...
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2015年11月26日

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