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料理レシピ

油揚げのトマトソースグラタン

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玉田 悦子
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油揚げのトマトソースグラタン

トマトソースをじゅわっと吸ったお揚げと、トッピングにした香ばしいお揚げが楽しめます♪ソースはトマトジュースで作るとまろやかに仕上がり子供も喜びます。

材料 (4人分)

  • A玉葱:1/4個
  • Aベーコン(1㎝幅):30g
  • Aサラダ油:大1
  • A塩:小1/5
  • トマトジュース:200ml
  • 油揚げ:2枚
  • みりん:小2
  • 胡椒:少々
  • とろけるチーズ:50g

油揚げの準備

油揚げは、1枚は12等分(短い方を1/2、長い方を1/6)に、もう1枚は32等分(短い方を1/4、長い方を1/8)に切っておきます。

トマトソースを作ります

フライパンにAをいれて、玉葱がすき通るまで炒めます。トマトジュースと12等分した油揚げを加え、火を強めて5~6分煮立てて軽く煮詰めます。みりん、胡椒を加えて味を調えます。

トッピングをして焼きます

耐熱容器に入れてチーズをのせ、32等分した油揚げをトッピングして、トースターで4~5分焼いて油揚げに焼き色をつけます。

コツ・ポイント

チーズに塩けがあるのでトマトソースは薄味に仕上げた方がバランスが良いです。
トマトジュースの酸味が強い場合はみりんを増やして下さい。

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玉田 悦子
玉田 悦子さん
3,5,8歳の3児の母。キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト。 食品メーカーで企画開発を経て料理家として独立。 子供の頃から様々な食材と触れ合って欲しいという思いから食育活動に従事し、子...
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