ごはんをあたたかいうちにボウルに入れ、すし酢をまぜてすし飯を作り、みじん切り(1本分)にしたパセリをさらに加えてまぜる。
ぼるにラップを敷いて、えび、スライスしたきゅうり、アボカドを並べて1のごはんを詰める。
器にひっくり返して、サーモン、残りのパセリで飾る。
