プレスリリース
信濃屋『食の探求セミナー特別編』パタゴニア プロビジョンズのオリジナル自然酒「やまもり 2026」新発売を記念し、12月12日（土）に虎ノ門ヒルズcaskにて開催！
株式会社信濃屋食品
2026.11.12
蔵元・仁井田本家を招き「なぜ、自然酒づくりが山や森の環境保全につながるのか？」リジェネラティブ・オーガニック認証を受けた「やまもり」のストーリーを学び特別ランチコースを味わう『食の探求セミナー特別編』
Taro Terasawa(C)2026 Patagonia, Inc.
1930年に世田谷区代田の地に酒屋として創業し、スーパーやオンラインストアを含む計19店舗を展開する「信濃屋」の株式会社信濃屋食品（本社：東京都世田谷区代田／代表取締役：長井正志）は、パタゴニア プロビジョンズとの共催により、2026年12月12日（土）に、東京・虎ノ門ヒルズにある「cask」内にて、特別な対話イベント『山を守り、つながりを味わう ～食の探求セミナー特別編～』を開催します。
本イベントは、パタゴニア プロビジョンズのオリジナル自然酒「やまもり 2026」の発売（11月12日）を記念したトークセッション＆自然酒バーです。リジェネラティブ・オーガニック認証を日本で初めて取得した蔵元・仁井田本家を迎え、山、森、水、田んぼのつながりを大切にした米づくりと自然酒づくりのストーリーに触れながら、当日限定の特別ランチコースや飲み比べをお楽しみいただけます。
信濃屋はフードカルチャーのパイオニアとして、早い段階から輸入酒、輸入食品を取り扱い、特にワインやチーズが食卓にある食文化の提案に力を入れてきました。現在ではそれに加え、食品に関しては美味しいのはもちろんのこと、健康的に食べ続けることができ、なるべく環境に負荷をかけない商品を中心に販売しています。『食の探求セミナー』は、製品を販売することにとどまらず、食材が持つ本来の「価値」やその背景にある「ストーリー」を皆さまにお伝えしたいという想いから生まれた体験型セミナーです。情報があふれる現代だからこそ、生産者自らがその情熱や風土、育て方、そして想いを直接語ることで、偽りのないリアルな情報をお届けします。つくり手と深く向き合い、食材の背景を知ることで、日々の味わいはより一層深まります。「発見・学び・美味しさ」を五感で体感し、これからの食のあり方や未来を一緒に考える特別な場所として、cask（信濃屋）から新しい食文化を提案してまいります。
https://shinanoya.co.jp/
山を守り、つながりを味わう日時：2026年12月12日（土）
【第一部】自然酒トークセッション＆ランチ
12：00開始／14：00終了（11：30受付）
参加費：6,000円（税込・要予約）
※特別ランチコース、飲み比べセット付き
【第二部】自然酒バー
14：30開始／16：00終了
予約不要、途中入退場自由。やまもり2026やパタゴニア プロビジョンズのオーガニックビールを味わえます。
※ドリンクやフードは、キャッシュオンでご注文いただけます。
会場：cask W TORANOMON
(東京都港区虎ノ門2-6-3 虎ノ門ヒルズステーションタワーB1F／虎ノ門ヒルズ駅直結)
パタゴニア プロビジョンズについて
パタゴニアの食品コレクション。私たちが食べるものはすべて、私たちの故郷である地球に影響を与えます。だからこそ私たちは、環境危機と闘うために役立つ、責任ある方法で作られた美味しい食品を作っています。
■スピーカー
仁井田 穏彦（仁井田本家蔵元・杜氏）
福島県郡山市にある創業1711年の酒蔵「仁井田本家」の18 代目蔵元であり杜氏。いち早く全量を無農
薬無肥料で栽培した酒米を使用し、生酛仕込みの酒造りを実践し、自社田で酒米の無農薬無肥料栽培に
も取り組む。「日本の田んぼを守る酒蔵になる」という決意のもと、田植えから稲刈りまでを体験できる「田んぼのがっこう」を開催するなど、若い世代の取り込みにも力を入れる。
近藤 勝宏（パタゴニア日本支社 インパクトディレクター）
1995年パタゴニア入社。店舗運営やビジュアル・マーチャンダイジングの立ち上げ、マーケティング部門でのブランド戦略を経て、2016年に食品事業「パタゴニア プロビジョンズ」の日本展開を主導。2025年よりインパクト部門ディレクターとして、食と農分野に加えて、水域・陸域の回復、草の根の環境団体支援等を通じて、気候危機の解決とネイチャーポジティブの実現に取り組む。
岩崎 忠之（株式会社信濃屋食品 商品部 部長）
大学で栄養学を学び、信濃屋食品にて現場責任者・店舗責任者を経て現職。製品開発、製品設計、MD
などを行なう。海外、国内の現地に足を運び、テロワールと地域課題にも向き合いながら日本の伝統製法である木桶仕込みの製品開発や虎ノ門ヒルズのcaskでの「食の探求セミナー」にて生産者、食の価値を上げる取り組みに注力し続ける。
食の探求セミナー
特設サイトはこちら
仁井田本家の酒づくり
仁井田本家では、「米・水・微生物」という日本酒の原点を大切にした酒づくりを続けています。原料米には農薬・化学肥料を使用せずに育てた米を使い、水は自社山林を源流とする地下水を使用しています。酵母や乳酸菌を添加せず、蔵に棲みついてきた微生物の力を活かして醸す自然酒にも長年取り組んできました。また、自社山林の木を活用した木桶仕込みを進め、森・田んぼ・酒蔵をつなぐ循環を実践しています。自然酒「やまもり」も、こうした長年の米づくり酒づくりの延長線上にあります。
Taro Terasawa(C)2026 Patagonia, Inc.
やまもり 2026自然酒「やまもり」は2025年に、日本で初めてリジェネラティブ・オーガニック（ＲＯ）認証を取得した製品です。
【11月12日（木）発売】
・やまもり 2026 720ml 3,520円（税込）
・やまもり 2026 ミニ 150ml 990円（税込）
「リジェネラティブ・オーガニック（RO）認証」とは、無農薬栽培に加え、土壌や生態系をより豊かな状態へ改善・再生する農法を評価する国際基準です。環境を守るだけでなく「地球環境を回復させる」最高峰の認証です。
つくり手と味わう、特別な体験ができる場所。
信濃屋がこのセミナーを開催する理由は「ただ売る」のではなく「価値を伝えたい」と考えているからです。食材やお酒には、それぞれのストーリーがあります。生産者の情熱や風土、育て方や想いを知ることで、味わいがより一層深まり食事に向き合うきっかけになればと考えています。情報があふれる時代だからこそ、生産者自ら語ることで偽りのない情報を直接お伝えできます。「発見・学び・美味しさ」その体験を提供できるのが、cask（信濃屋）のセミナーです。これからも食と酒の魅力をお伝えし“美味しい”の奥深さを追求していきます。
https://shinanoya.co.jp/info_event/cask/seminar/index.html
伝えたい想い
信濃屋食品 商品部・部長 岩崎忠之
私たちが日々当たり前に口にしている食べ物。
最近は食材の値上げが日常的に報道されています。今まで小売業、流通業は“安さ” を正義として大きな成長をしてきました。しかし自然を犠牲にして成り立たせてきた経済の成長でもあります。
弊社は生産性や合理化だけを求める商売だけではなくつくり手にどこまで寄り添い、環境課題に取り組めるかをテーマに日々模索しながらビジネスと環境課題を両立することを目指しています。
人間が経済成長するために壊してきた結果が現代の環境の変化です。それが食にどれだけの影響を与え消費者にどこまでの影響を及ぼすのか？わかりやすくお伝えし、この先の世代に何をのこすことができるのかを一緒に考えることができれば幸甚です。
「cask」店舗概要
店舗名 ：cask
所在地 ：東京都港区虎ノ門２丁目６―１ 虎ノ門ヒルズステーションタワー 地下１階
営業時間：8:00-22:00
アクセス：東京メトロ日比谷線『虎ノ門ヒルズ駅』直結
インスタグラム：https://www.instagram.com/cask_toranomon/
cask特設サイト：https://shinanoya.co.jp/newshop/cask.html
信濃屋食品 代表取締役 長井 正志
お酒をきっかけとした豊かな食文化
"想い"を提供する店づくりを早い段階から輸入酒、輸入食品を取り扱い、特にワインやチーズが食卓にある食文化の提案に力を入れてきました。現在ではそれに加え、食品に関しては美味しいのはもちろんのこと、健康的に食べ続けることができ、なるべく環境に負荷をかけない商品を中心に販売しています。お酒に関しても国内外の高品質な商品を幅広く取り扱っております。特にワインやウイスキーに関しては弊社バイヤーが直接現地に赴き、厳選した商品を多数取り揃えています。お客様が何度足を運んでいただいても発見と感動にあふれるお店を目指しています。
「明日のはなしをしよう。」
世間ではお酒はお酒の専門店、食べ物はスーパーマーケット、デパ地下のような専門店はそれぞれ数多くありますが、今後信濃屋は本物でありながら皆様の毎日の食卓のお手伝いをできるように心掛けるとともに、両方の専門家がいるお酒と食が融合された本物の食文化を提案できるオンリーワンの小売店を目指します。
そして信濃屋の営業活動を通じて生産者様の想いをお客様にお届けし、一緒に働くスタッフや信濃屋に関わっていただいているすべての人達が幸せに健康的で豊かな生活を送るための一助となる会社を目指し進化し続けていきます。
会社概要
「明日のはなしをしよう。」
会社名：株式会社信濃屋食品
代表取締役社長：長井 正志
創業：1930年
本社：東京都世田谷区代田1-34-13 信濃屋ビル 2F
事業内容：生鮮食品（青果・精肉・鮮魚・惣菜）、一般食品、酒類販売（ワイン、ウイスキー、その他）
ホームページ：https://shinanoya.co.jp/
●スーパーマーケット
代田食品館 東京都世田谷区代田1-34-13
野沢店 東京都世田谷区野沢3-37-11シャルアン1Ｆ
喜多見駅前店 東京都世田谷区喜多見9-2-7(TF白百合1F)
六本木ヒルズ店 東京都港区六本木6-11-1 六本木ヒルズゲートタワー内
●酒販店
ワイン館 東京都世田谷区代田1-42-1秋元第一ビル
銀座店 東京都中央区銀座8-6-22 銀座ピアースビル1F
目黒店 東京都品川区上大崎2-21-13目黒ペアシティー1F
新橋店 東京都港区新橋3-7-4赤レンガ通りビル1F
新宿店 東京都新宿区歌舞伎町1-12-9タテハナビル1F
池袋店 東京都豊島区西池袋1-18-8西池後藤ビル1F
武蔵小山店 東京都品川区荏原3-4-12武蔵小山パルム内
田園調布店 東京都大田区田園調布2-50-7
北千住マルイ店 東京都足立区千住3-92 北千住マルイ1F
横浜馬車道店 神奈川県横浜市中区住吉町4-45-1 関内トーセイビルII1F
渋谷道玄坂店 東京都渋谷区道玄坂1-19-11 寿道玄坂ビル1F
豊洲フォレシア店 東京都江東区豊洲3-2-24 豊洲フォレシア1F
●コンセプトショップ
cask 東京都港区虎ノ門2-6-3 虎ノ門ヒルズステーションタワーB1F
●オンラインストア
Whisky ONLINE STORE https://www.shinanoya-tokyo.jp/
Wine ONLINE STORE https://www.shinanoya-wine.jp/
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Taro Terasawa(C)2026 Patagonia, Inc.
1930年に世田谷区代田の地に酒屋として創業し、スーパーやオンラインストアを含む計19店舗を展開する「信濃屋」の株式会社信濃屋食品（本社：東京都世田谷区代田／代表取締役：長井正志）は、パタゴニア プロビジョンズとの共催により、2026年12月12日（土）に、東京・虎ノ門ヒルズにある「cask」内にて、特別な対話イベント『山を守り、つながりを味わう ～食の探求セミナー特別編～』を開催します。
本イベントは、パタゴニア プロビジョンズのオリジナル自然酒「やまもり 2026」の発売（11月12日）を記念したトークセッション＆自然酒バーです。リジェネラティブ・オーガニック認証を日本で初めて取得した蔵元・仁井田本家を迎え、山、森、水、田んぼのつながりを大切にした米づくりと自然酒づくりのストーリーに触れながら、当日限定の特別ランチコースや飲み比べをお楽しみいただけます。
信濃屋はフードカルチャーのパイオニアとして、早い段階から輸入酒、輸入食品を取り扱い、特にワインやチーズが食卓にある食文化の提案に力を入れてきました。現在ではそれに加え、食品に関しては美味しいのはもちろんのこと、健康的に食べ続けることができ、なるべく環境に負荷をかけない商品を中心に販売しています。『食の探求セミナー』は、製品を販売することにとどまらず、食材が持つ本来の「価値」やその背景にある「ストーリー」を皆さまにお伝えしたいという想いから生まれた体験型セミナーです。情報があふれる現代だからこそ、生産者自らがその情熱や風土、育て方、そして想いを直接語ることで、偽りのないリアルな情報をお届けします。つくり手と深く向き合い、食材の背景を知ることで、日々の味わいはより一層深まります。「発見・学び・美味しさ」を五感で体感し、これからの食のあり方や未来を一緒に考える特別な場所として、cask（信濃屋）から新しい食文化を提案してまいります。
https://shinanoya.co.jp/
イベントの詳細
山を守り、つながりを味わう日時：2026年12月12日（土）
【第一部】自然酒トークセッション＆ランチ
12：00開始／14：00終了（11：30受付）
参加費：6,000円（税込・要予約）
※特別ランチコース、飲み比べセット付き
【第二部】自然酒バー
14：30開始／16：00終了
予約不要、途中入退場自由。やまもり2026やパタゴニア プロビジョンズのオーガニックビールを味わえます。
※ドリンクやフードは、キャッシュオンでご注文いただけます。
会場：cask W TORANOMON
(東京都港区虎ノ門2-6-3 虎ノ門ヒルズステーションタワーB1F／虎ノ門ヒルズ駅直結)
パタゴニア プロビジョンズについて
パタゴニアの食品コレクション。私たちが食べるものはすべて、私たちの故郷である地球に影響を与えます。だからこそ私たちは、環境危機と闘うために役立つ、責任ある方法で作られた美味しい食品を作っています。
■スピーカー
仁井田 穏彦（仁井田本家蔵元・杜氏）
福島県郡山市にある創業1711年の酒蔵「仁井田本家」の18 代目蔵元であり杜氏。いち早く全量を無農
薬無肥料で栽培した酒米を使用し、生酛仕込みの酒造りを実践し、自社田で酒米の無農薬無肥料栽培に
も取り組む。「日本の田んぼを守る酒蔵になる」という決意のもと、田植えから稲刈りまでを体験できる「田んぼのがっこう」を開催するなど、若い世代の取り込みにも力を入れる。
近藤 勝宏（パタゴニア日本支社 インパクトディレクター）
1995年パタゴニア入社。店舗運営やビジュアル・マーチャンダイジングの立ち上げ、マーケティング部門でのブランド戦略を経て、2016年に食品事業「パタゴニア プロビジョンズ」の日本展開を主導。2025年よりインパクト部門ディレクターとして、食と農分野に加えて、水域・陸域の回復、草の根の環境団体支援等を通じて、気候危機の解決とネイチャーポジティブの実現に取り組む。
岩崎 忠之（株式会社信濃屋食品 商品部 部長）
大学で栄養学を学び、信濃屋食品にて現場責任者・店舗責任者を経て現職。製品開発、製品設計、MD
などを行なう。海外、国内の現地に足を運び、テロワールと地域課題にも向き合いながら日本の伝統製法である木桶仕込みの製品開発や虎ノ門ヒルズのcaskでの「食の探求セミナー」にて生産者、食の価値を上げる取り組みに注力し続ける。
食の探求セミナー
特設サイトはこちら
蔵元・仁井田本家について
仁井田本家の酒づくり
仁井田本家では、「米・水・微生物」という日本酒の原点を大切にした酒づくりを続けています。原料米には農薬・化学肥料を使用せずに育てた米を使い、水は自社山林を源流とする地下水を使用しています。酵母や乳酸菌を添加せず、蔵に棲みついてきた微生物の力を活かして醸す自然酒にも長年取り組んできました。また、自社山林の木を活用した木桶仕込みを進め、森・田んぼ・酒蔵をつなぐ循環を実践しています。自然酒「やまもり」も、こうした長年の米づくり酒づくりの延長線上にあります。
Taro Terasawa(C)2026 Patagonia, Inc.
やまもり 2026自然酒「やまもり」は2025年に、日本で初めてリジェネラティブ・オーガニック（ＲＯ）認証を取得した製品です。
【11月12日（木）発売】
・やまもり 2026 720ml 3,520円（税込）
・やまもり 2026 ミニ 150ml 990円（税込）
「リジェネラティブ・オーガニック（RO）認証」とは、無農薬栽培に加え、土壌や生態系をより豊かな状態へ改善・再生する農法を評価する国際基準です。環境を守るだけでなく「地球環境を回復させる」最高峰の認証です。
食の探求セミナーについて
つくり手と味わう、特別な体験ができる場所。
信濃屋がこのセミナーを開催する理由は「ただ売る」のではなく「価値を伝えたい」と考えているからです。食材やお酒には、それぞれのストーリーがあります。生産者の情熱や風土、育て方や想いを知ることで、味わいがより一層深まり食事に向き合うきっかけになればと考えています。情報があふれる時代だからこそ、生産者自ら語ることで偽りのない情報を直接お伝えできます。「発見・学び・美味しさ」その体験を提供できるのが、cask（信濃屋）のセミナーです。これからも食と酒の魅力をお伝えし“美味しい”の奥深さを追求していきます。
https://shinanoya.co.jp/info_event/cask/seminar/index.html
伝えたい想い
信濃屋食品 商品部・部長 岩崎忠之
私たちが日々当たり前に口にしている食べ物。
最近は食材の値上げが日常的に報道されています。今まで小売業、流通業は“安さ” を正義として大きな成長をしてきました。しかし自然を犠牲にして成り立たせてきた経済の成長でもあります。
弊社は生産性や合理化だけを求める商売だけではなくつくり手にどこまで寄り添い、環境課題に取り組めるかをテーマに日々模索しながらビジネスと環境課題を両立することを目指しています。
人間が経済成長するために壊してきた結果が現代の環境の変化です。それが食にどれだけの影響を与え消費者にどこまでの影響を及ぼすのか？わかりやすくお伝えし、この先の世代に何をのこすことができるのかを一緒に考えることができれば幸甚です。
caskについて
信濃屋初のコンセプトショップ「cask」。ただ食べるだけでなく、その背景をちょっとのぞいてみてほしい。何気なく並んでいる品物も各々物語を持っています。知ることでより "楽しくなる"、考えることでより "美味しくなる" そんな体験をしていただける場所として、新業態「cask」を開業しました。「cask」店舗概要
店舗名 ：cask
所在地 ：東京都港区虎ノ門２丁目６―１ 虎ノ門ヒルズステーションタワー 地下１階
営業時間：8:00-22:00
アクセス：東京メトロ日比谷線『虎ノ門ヒルズ駅』直結
インスタグラム：https://www.instagram.com/cask_toranomon/
cask特設サイト：https://shinanoya.co.jp/newshop/cask.html
信濃屋食品について
信濃屋食品 代表取締役 長井 正志
お酒をきっかけとした豊かな食文化
"想い"を提供する店づくりを早い段階から輸入酒、輸入食品を取り扱い、特にワインやチーズが食卓にある食文化の提案に力を入れてきました。現在ではそれに加え、食品に関しては美味しいのはもちろんのこと、健康的に食べ続けることができ、なるべく環境に負荷をかけない商品を中心に販売しています。お酒に関しても国内外の高品質な商品を幅広く取り扱っております。特にワインやウイスキーに関しては弊社バイヤーが直接現地に赴き、厳選した商品を多数取り揃えています。お客様が何度足を運んでいただいても発見と感動にあふれるお店を目指しています。
「明日のはなしをしよう。」
世間ではお酒はお酒の専門店、食べ物はスーパーマーケット、デパ地下のような専門店はそれぞれ数多くありますが、今後信濃屋は本物でありながら皆様の毎日の食卓のお手伝いをできるように心掛けるとともに、両方の専門家がいるお酒と食が融合された本物の食文化を提案できるオンリーワンの小売店を目指します。
そして信濃屋の営業活動を通じて生産者様の想いをお客様にお届けし、一緒に働くスタッフや信濃屋に関わっていただいているすべての人達が幸せに健康的で豊かな生活を送るための一助となる会社を目指し進化し続けていきます。
会社概要
「明日のはなしをしよう。」
会社名：株式会社信濃屋食品
代表取締役社長：長井 正志
創業：1930年
本社：東京都世田谷区代田1-34-13 信濃屋ビル 2F
事業内容：生鮮食品（青果・精肉・鮮魚・惣菜）、一般食品、酒類販売（ワイン、ウイスキー、その他）
ホームページ：https://shinanoya.co.jp/
●スーパーマーケット
代田食品館 東京都世田谷区代田1-34-13
野沢店 東京都世田谷区野沢3-37-11シャルアン1Ｆ
喜多見駅前店 東京都世田谷区喜多見9-2-7(TF白百合1F)
六本木ヒルズ店 東京都港区六本木6-11-1 六本木ヒルズゲートタワー内
●酒販店
ワイン館 東京都世田谷区代田1-42-1秋元第一ビル
銀座店 東京都中央区銀座8-6-22 銀座ピアースビル1F
目黒店 東京都品川区上大崎2-21-13目黒ペアシティー1F
新橋店 東京都港区新橋3-7-4赤レンガ通りビル1F
新宿店 東京都新宿区歌舞伎町1-12-9タテハナビル1F
池袋店 東京都豊島区西池袋1-18-8西池後藤ビル1F
武蔵小山店 東京都品川区荏原3-4-12武蔵小山パルム内
田園調布店 東京都大田区田園調布2-50-7
北千住マルイ店 東京都足立区千住3-92 北千住マルイ1F
横浜馬車道店 神奈川県横浜市中区住吉町4-45-1 関内トーセイビルII1F
渋谷道玄坂店 東京都渋谷区道玄坂1-19-11 寿道玄坂ビル1F
豊洲フォレシア店 東京都江東区豊洲3-2-24 豊洲フォレシア1F
●コンセプトショップ
cask 東京都港区虎ノ門2-6-3 虎ノ門ヒルズステーションタワーB1F
●オンラインストア
Whisky ONLINE STORE https://www.shinanoya-tokyo.jp/
Wine ONLINE STORE https://www.shinanoya-wine.jp/
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「ウィズ京葉ガス」2026年6月に掲載されました
「ウィズ京葉ガス」2026年6月に掲載されました新着試してみた感想
試してみたについて
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