プレスリリース

北海道米のルーツ「赤毛米」を堪能する至極の新メニューが誕生

北広島市役所

2026.07.28

北海道ボールパークFビレッジ内「TRUFFLE Bakery BAKERY & RESTAURANT」で新メニュー登場

TRUFFLE Bakery BAKERY & RESTAURANT（北海道北広島市Fビレッジ8）は、「赤毛米」を楽しむ新メニューの提供を7月21日(火)より開始しました。

北海道の米作りのルーツであり、北広島市の開拓の歴史を象徴するお米「赤毛米（あかげまい）」。北広島市内の北海道ボールパークFビレッジ内に店舗を構える「TruffleBAKERY BAKERY&RESTAURANT」では、明治時代に中山久蔵翁の情熱によって誕生した「赤毛米」を味わってもらうべく、北広島商工会並びに北広島市との連携により、レストランが持つ洗練された世界観と融合させた特別な新メニューを開発しました。ぜひ、赤毛米から作られた「久蔵翁（日本酒）」と「1873（焼酎）」と一緒にお楽しみください。

赤毛米リゾット

赤毛米イカ墨のリゾット（カラスミ添え）

今や全国的なブランド米となった「ゆめぴりか」「ななつぼし」の先祖である「赤毛米」、そして赤毛米から作られた日本酒・焼酎とのペアリングとして最高の組み合わを味わっていただくため、リゾットをご用意しました。貴重なお米と貴重なお酒のペアリングを是非この機会にご賞味ください。