プレスリリース
【3月5日先行オープン】上田温泉「ホテル祥園」を再生し、宴会・食の拠点「SALO」が誕生
野村屋グループ
2026.02.27
― 地域の集いと祝宴を、まちの新たな中心へ ―
野村屋グループの株式会社人間計画（所在地：長野県上田市、代表取締役：野村康太）は、長野県上田市にて、旧・上田温泉「ホテル祥園」をリノベーションし、宴会場および飲食機能を備えた複合施設「SALO」を2026年3月5日に先行オープンいたします。
本施設では、宴会・パーティー・各種会合に対応する多目的空間と、長野県産食材を中心に、季節感を大切にした料理を提供し、地域の集いと交流の場として新たにスタートします。
一方で、時代の変化やライフスタイルの多様化により、施設の老朽化や利用機会の減少といった課題も生まれてきました。こうした背景を受け、当社は、この場所が持つ歴史や記憶を未来へつなぐことを使命と考え、再生プロジェクトに取り組みました。
「SALO」外観完成イメージ
これまで培われてきた「おもてなしの心」を受け継ぎながら、誰もが気軽に立ち寄れる現代の社交場として「SALO」を再構築。地域文化の拠点として、新たなにぎわいを創出していきます。
完成イメージ
また、最大180名まで対応可能な「THE GRAND HALL」をはじめ、用途や規模に応じて選べる多彩な会場を備えています。80～100名規模の「THE SALON」、開放感のある「THE TERRACE」、20～30名向けの個室「THE Forest」、5～15名で利用できる完全個室まで、少人数から大規模な催しまで柔軟に対応可能です。料理と空間の両面から、目的に合わせた最適なひとときを提供します。
【主なご利用シーン】
・各種ご宴会（歓送迎会・同窓会・忘新年会 など）
・ビジネス利用（会議・研修・周年行事 など）
・慶事・記念行事（七五三・長寿祝い・結婚式二次会 など）
・ご法要（法事・偲ぶ会 など）
◆ Banquet SALO（完全予約制）
企業・団体でのご利用をはじめ、人生の節目となる大切な時間まで、さまざまな集いに対応する宴会・会食プランをご用意しています。
【 Platter Course Plan（プラッターコースプラン）】
お一人様 4,500円（税込）
大皿盛り込みスタイルで楽しめる、華やかで満足感の高いコースです。
＜コース一例＞
・前菜アソルティ
・フレッシュハーブと根菜のサラダポンムヴィネグレット
・四川風海老のチリソース煮
・黒酢酢豚
・鰤のポワレデュクレレ風 上田産ふろふき大根添え
・牛肉のグリエと自家製チキンのコンフィ 季節野菜と共に
・上田冷麺
・自家製いちご大福 和と洋のマリアージュ
※内容は季節により変更となる場合があります。
【 Full Course Plan（フルコースプラン）】
お一人様 7,150円（税込）
一皿ずつ丁寧に提供する、創作会席スタイルのコースです。
＜コース一例＞
・創作前菜盛り合わせ八寸仕立て
・旬の野菜と海鮮カルパッチョ仕立て
・飛竜頭（関西地方の豆腐の練り物揚げ）
・寒ブリの“ teriyaki ”ジャポネ仕立て
・国産若鳥のバロンティーヌ 季節温野菜添え
・自家製パン、アンチョビバター
・自家製いちご大福 和と洋のマリアージュ
※内容は季節により変更となる場合があります。
【飲み放題プラン（2時間制）】
お一人様 2,000円（税込）
料理と相性の良い各種ドリンクを取り揃えています。
オープニング特別キャンペーン2026年3月5日～4月30日の期間中にご利用のお客様へ、乾杯用スパークリングワインをプレゼントいたします。
※対象条件等はお問い合わせください。
完成イメージ
フレンチとイタリアンの魅力を融合させたオールデイズレストランです。料理と相性の良いワインやドリンクとともに、上質な食の時間を提供します。モーニングからディナーまで幅広いシーンに対応し、ウォークイン・予約のいずれでもご利用いただけます。
Morning▪️選べる朝食プレート（4種類）
1,650円（税込）
BREAD（焼きたてパン食べ放題）＋DRINK（おかわり自由）
7:00～11:00
Lunch▪️ランチコース
1,650円（税込）
APPETIZER＋MAIN＋SOUP＋DRINK＋BREAD（焼きたてパン食べ放題）
11:00～15:00
※画像はイメージ
Cafe▪️デザートセット
825円（税込）
DESSERT＋DRINK（おかわり自由）
14:00～17:0
Dinner▪️ディナーシェアコース／1P
3,850円（税込）
APPETIZER2種＋DESSERT2種＋BREAD（焼きたてパン食べ放題）
17:00～23:00（LO 22:00）
オールデイズレストラン
営業時間：7:00～23:00（LO22:00）
◆the ampersand（ジ アンパサンド） ーベーカリー＆ジェラート
フレンチシェフと熟練のパン職人が手がける、ビストロ系惣菜パンを中心としたベーカリー＆ジェラートショップです。
自家製ルヴァンを使用した高加水パンは、豊かな風味ともっちりとした食感が特徴。フレンチシェフと熟練のパン職人が生み出すビストロ系惣菜パンや本場イタリア仕込みのこだわりジェラートなどご用意しております。
完成イメージ
the ampersand（ジ アンパサンド）
営業時間：7:00～19:00 ※売り切れ次第終了
完成イメージ
SALOでは、北欧デザインをベースに、ラグジュアリーでありながら気取らない、心地よさを重視した空間づくりを行っています。
地域の皆さまの日常に自然と溶け込む“開かれた場”として設計されています。
2026年3月5日には、「Central Tower」と「East Tower」の2棟が先行オープン予定です。
【Central Tower】
宴会場、レストラン、ベーカリー、イベントスペースを集約。展示会やワークショップなど、多彩な交流の場として活用いただけます。
【East Tower】
コワーキングスペースを併設し、仕事・交流・休憩など幅広く利用できるラウンジ空間を提供します。eスポーツ対応ブースも備えています。
SALOは、上質さと親しみやすさを兼ね備えた空間設計により、働く人・集う人・憩う人すべてにとって心地よい拠点となることを目指しています。
SALOを通じて、人が自然と集い、笑顔が生まれ、世代や立場を越えてつながる、そんな「思い出と歴史が積み重なった特別な場所」となり、地域の皆さまに長く愛され続ける存在でありたいと願っています。これからも、人と人とのつながりを大切にしながら、地域の皆さまに愛され続ける空間を創り続けてまいります。
野村屋グループ
株式会社人間計画 代表取締役 野村 康太
今後もSALOは、食・集い・滞在・癒しを融合させた複合拠点として、地域とともに成長し続けてまいります。
先行オープン：2026年3月5日
所在地：長野県上田市大手1丁目2-2
電話番号（会議・宴会のご予約・お問い合わせ）：0268-75-7529
メールアドレス：info@hotelli-salo.jp
受付時間 / 10:00～18:00
定休日：不定休
駐車場：あり（80台完備）
【お問い合わせ／取材対応窓口】
野村屋グループ （担当：野村妙子）
Mail：t.nomura@nomurayagroup.co.jp
TEL：090-2166-0626
※お問い合わせは、「株式会社人間計画」が窓口となります。
【会社概要】
株式会社野村屋ホールディングス
所在地：長野県上田市古里777-3
代表取締役：野村 健太
設立日：1913年（大正2年）
事業内容：再生可能エネルギー発電所の企画・設計・建設及び保守管理/系統用蓄電所の企画・設計・建設及び保守管理/脱炭素事業全般に関するサービスの提供及びコンサルティング/土木建築工事の企画・設計・工事及び監理/不動産の売買・仲介・賃貸・管理
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野村屋グループの株式会社人間計画（所在地：長野県上田市、代表取締役：野村康太）は、長野県上田市にて、旧・上田温泉「ホテル祥園」をリノベーションし、宴会場および飲食機能を備えた複合施設「SALO」を2026年3月5日に先行オープンいたします。
本施設では、宴会・パーティー・各種会合に対応する多目的空間と、長野県産食材を中心に、季節感を大切にした料理を提供し、地域の集いと交流の場として新たにスタートします。
再生の背景｜上田の社交文化を未来へつなぐ
1958年（昭和33年）に創業した温泉旅館「上田温泉」は、宴会や結婚式、地域行事などを通じて、長年にわたり地域の社交の場として親しまれてきました。1997年には、名称を「上田温泉 ホテル祥園」と変え、長野新幹線の開業と長野冬季オリンピックを見据えて建物を改築し、多くの来訪者を迎えてきました。一方で、時代の変化やライフスタイルの多様化により、施設の老朽化や利用機会の減少といった課題も生まれてきました。こうした背景を受け、当社は、この場所が持つ歴史や記憶を未来へつなぐことを使命と考え、再生プロジェクトに取り組みました。
「SALO」外観完成イメージ
これまで培われてきた「おもてなしの心」を受け継ぎながら、誰もが気軽に立ち寄れる現代の社交場として「SALO」を再構築。地域文化の拠点として、新たなにぎわいを創出していきます。
料理・宴会へのこだわり｜日常から特別な日まで寄り添う一皿
SALOでは、長野県産食材を中心に、素材本来の味わいを活かした料理を提供しています。日常の会食から記念日、企業利用まで幅広いシーンに対応し、訪れる方々の記憶に残る時間を演出します。完成イメージ
また、最大180名まで対応可能な「THE GRAND HALL」をはじめ、用途や規模に応じて選べる多彩な会場を備えています。80～100名規模の「THE SALON」、開放感のある「THE TERRACE」、20～30名向けの個室「THE Forest」、5～15名で利用できる完全個室まで、少人数から大規模な催しまで柔軟に対応可能です。料理と空間の両面から、目的に合わせた最適なひとときを提供します。
【主なご利用シーン】
・各種ご宴会（歓送迎会・同窓会・忘新年会 など）
・ビジネス利用（会議・研修・周年行事 など）
・慶事・記念行事（七五三・長寿祝い・結婚式二次会 など）
・ご法要（法事・偲ぶ会 など）
◆ Banquet SALO（完全予約制）
企業・団体でのご利用をはじめ、人生の節目となる大切な時間まで、さまざまな集いに対応する宴会・会食プランをご用意しています。
【 Platter Course Plan（プラッターコースプラン）】
お一人様 4,500円（税込）
大皿盛り込みスタイルで楽しめる、華やかで満足感の高いコースです。
＜コース一例＞
・前菜アソルティ
・フレッシュハーブと根菜のサラダポンムヴィネグレット
・四川風海老のチリソース煮
・黒酢酢豚
・鰤のポワレデュクレレ風 上田産ふろふき大根添え
・牛肉のグリエと自家製チキンのコンフィ 季節野菜と共に
・上田冷麺
・自家製いちご大福 和と洋のマリアージュ
※内容は季節により変更となる場合があります。
【 Full Course Plan（フルコースプラン）】
お一人様 7,150円（税込）
一皿ずつ丁寧に提供する、創作会席スタイルのコースです。
＜コース一例＞
・創作前菜盛り合わせ八寸仕立て
・旬の野菜と海鮮カルパッチョ仕立て
・飛竜頭（関西地方の豆腐の練り物揚げ）
・寒ブリの“ teriyaki ”ジャポネ仕立て
・国産若鳥のバロンティーヌ 季節温野菜添え
・自家製パン、アンチョビバター
・自家製いちご大福 和と洋のマリアージュ
※内容は季節により変更となる場合があります。
【飲み放題プラン（2時間制）】
お一人様 2,000円（税込）
料理と相性の良い各種ドリンクを取り揃えています。
オープニング特別キャンペーン2026年3月5日～4月30日の期間中にご利用のお客様へ、乾杯用スパークリングワインをプレゼントいたします。
※対象条件等はお問い合わせください。
日常と特別をつなぐ、上田の新たなレストラン＆ベーカリー
◆オールデイズレストラン完成イメージ
フレンチとイタリアンの魅力を融合させたオールデイズレストランです。料理と相性の良いワインやドリンクとともに、上質な食の時間を提供します。モーニングからディナーまで幅広いシーンに対応し、ウォークイン・予約のいずれでもご利用いただけます。
Morning▪️選べる朝食プレート（4種類）
1,650円（税込）
BREAD（焼きたてパン食べ放題）＋DRINK（おかわり自由）
7:00～11:00
Lunch▪️ランチコース
1,650円（税込）
APPETIZER＋MAIN＋SOUP＋DRINK＋BREAD（焼きたてパン食べ放題）
11:00～15:00
※画像はイメージ
Cafe▪️デザートセット
825円（税込）
DESSERT＋DRINK（おかわり自由）
14:00～17:0
Dinner▪️ディナーシェアコース／1P
3,850円（税込）
APPETIZER2種＋DESSERT2種＋BREAD（焼きたてパン食べ放題）
17:00～23:00（LO 22:00）
オールデイズレストラン
営業時間：7:00～23:00（LO22:00）
◆the ampersand（ジ アンパサンド） ーベーカリー＆ジェラート
フレンチシェフと熟練のパン職人が手がける、ビストロ系惣菜パンを中心としたベーカリー＆ジェラートショップです。
自家製ルヴァンを使用した高加水パンは、豊かな風味ともっちりとした食感が特徴。フレンチシェフと熟練のパン職人が生み出すビストロ系惣菜パンや本場イタリア仕込みのこだわりジェラートなどご用意しております。
完成イメージ
the ampersand（ジ アンパサンド）
営業時間：7:00～19:00 ※売り切れ次第終了
空間設計の特徴｜使いやすさと上質感の両立
完成イメージ
SALOでは、北欧デザインをベースに、ラグジュアリーでありながら気取らない、心地よさを重視した空間づくりを行っています。
地域の皆さまの日常に自然と溶け込む“開かれた場”として設計されています。
2026年3月5日には、「Central Tower」と「East Tower」の2棟が先行オープン予定です。
【Central Tower】
宴会場、レストラン、ベーカリー、イベントスペースを集約。展示会やワークショップなど、多彩な交流の場として活用いただけます。
【East Tower】
コワーキングスペースを併設し、仕事・交流・休憩など幅広く利用できるラウンジ空間を提供します。eスポーツ対応ブースも備えています。
SALOは、上質さと親しみやすさを兼ね備えた空間設計により、働く人・集う人・憩う人すべてにとって心地よい拠点となることを目指しています。
アクセス
本施設は、JR「上田駅」から徒歩4分の場所に位置しています。駅前エリアからもアクセスしやすく、仕事帰りの会食やご家族での集まり、地域の集会など、日常的にご利用いただきやすい立地です。車でも来館しやすい環境にあり、地域の皆さまにとって身近で使いやすい施設を目指しています。本プロジェクトに込めた想い
ホテル祥園は、地域の皆さまにとって特別な場所でした。その価値を次の世代につなぐことが、私たちの役割だと考えています。SALOを通じて、人が自然と集い、笑顔が生まれ、世代や立場を越えてつながる、そんな「思い出と歴史が積み重なった特別な場所」となり、地域の皆さまに長く愛され続ける存在でありたいと願っています。これからも、人と人とのつながりを大切にしながら、地域の皆さまに愛され続ける空間を創り続けてまいります。
野村屋グループ
株式会社人間計画 代表取締役 野村 康太
今後の展開について
SALOでは、現在、宿泊機能および温泉・サウナ設備の整備を段階的に進めております。今後開業予定の宿泊エリアでは、北欧テイストを取り入れたコンセプトルームをご用意。北欧家具に彩られた、ぬくもりと洗練を兼ね備えた空間で、心からくつろげる滞在体験を提供します。温浴エリアでは、天然温泉を導入予定です。疲労回復や心身のリフレッシュに適した泉質に加え、本格的な高温サウナと外気浴スペースも整備し、上質な“ととのい”の時間を提供します。今後もSALOは、食・集い・滞在・癒しを融合させた複合拠点として、地域とともに成長し続けてまいります。
店舗概要
店舗名：SALO（サロ）先行オープン：2026年3月5日
所在地：長野県上田市大手1丁目2-2
電話番号（会議・宴会のご予約・お問い合わせ）：0268-75-7529
メールアドレス：info@hotelli-salo.jp
受付時間 / 10:00～18:00
定休日：不定休
駐車場：あり（80台完備）
【お問い合わせ／取材対応窓口】
野村屋グループ （担当：野村妙子）
Mail：t.nomura@nomurayagroup.co.jp
TEL：090-2166-0626
※お問い合わせは、「株式会社人間計画」が窓口となります。
【会社概要】
株式会社野村屋ホールディングス
所在地：長野県上田市古里777-3
代表取締役：野村 健太
設立日：1913年（大正2年）
事業内容：再生可能エネルギー発電所の企画・設計・建設及び保守管理/系統用蓄電所の企画・設計・建設及び保守管理/脱炭素事業全般に関するサービスの提供及びコンサルティング/土木建築工事の企画・設計・工事及び監理/不動産の売買・仲介・賃貸・管理
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