プレスリリース

【牛角】年間230万食の『冷麺』を超える〆!? 行列の名店「宝華」監修『牛角油そば』誕生！ー牛角看板メニューに『GNN』復活！『ハニーマスタードポーク』などの創作焼肉も登場

株式会社レインズインターナショナル

2025.10.16

2025年10月23日(木)より牛角グランドメニュー全23品が大型リニューアル

　コロワイドグループの株式会社レインズインターナショナルが展開する牛角では、2025年10月23日（木）より、グランドメニューが大幅にリニューアルいたします。今回の改定では、定番の味付けから創作焼肉、麺、デザートまで全23品を刷新。うち6品が味のリニューアル、13品が新商品、残り4品は食べ放題コースで人気の商品を単品メニューにラインナップ。「また行きたくなる焼肉」をテーマに、 “記憶に残る味づくり”を目指し、“定番の強化”と“選べる楽しさの拡充”の両面から、牛角の焼肉体験を進化させています。

■ ポイント１. 焼肉の〆＝冷麺だけじゃない！牛角から新たな“麺”のご提案
　名店「宝華」監修の『牛角油そば』が新登場。焼肉の余韻を引き立てる“タレで食すラーメン”として、新たな焼肉の楽しみ方を提案します。トライアル導入時から「焼肉の〆＝冷麺」という常識を覆すほどの人気を記録した一品です。
■ ポイント２. 牛角らしさを楽しむ！創作焼肉を含む新メニューが登場

　新商品として『チーズうまトマチキン』『ハニーマスタードポーク』『炙って！ドーナツアイス』等が登場。“味の意外性”と“焼く楽しさ”を融合した、牛角らしいメニューが食事時間を彩ります。また、単品メニューには食べ放題コースで人気の『豚カルビのはちみつ黒胡椒焼き』『チーズチキンバジル』など、計４品を新たにラインナップ。多様な楽しみ方に応えるため、単品メニューと食べ放題コースの両面でバリエーションを拡充いたします。

■ ポイント３. 牛角看板メニューに「GNN」復活で、さらに美味しく！

　牛角の看板商品『牛角上カルビ』『熟成王様カルビ』『牛角上ハラミ』など全6品の味をリニューアル。過去に好評だったGNN（ごま、ネギ、にんにく）をお肉のタレに加えることで、さらに美味しくなりました。

　「仲間と」「家族と」「お酒と」――どんなシーンにも寄り添う、牛角ならではの焼肉体験をお楽しみください。

ポイント１.　焼肉の〆＝冷麺だけじゃない！牛角から新たな“麺”のご提案

　年間で230万食を販売する冷麺は、牛角を語る上で欠かせない存在。中には“冷麺だけ”を食べに来るお客様もいるほど。そんな牛角の「冷麺文化」に新たな風を吹き込む存在が、“タレで食す”ラーメン、『油そば』です。

新商品『牛角油そば』(680円/税込748円)
　1971年創業、東京・小金井で半世紀以上愛され続ける街中華「宝華」。その名物「宝そば」は、連日行列が絶えない人気の逸品。鶏ガラ醤油と特製油をベースにした、“さっぱりしながらも後を引くおいしさ”が特長です。牛角では、その伝統の味をベースに、焼肉の後でも重くならない“絶妙な後味”に仕上げました。トライアル導入時には冷麺を超す出数となる店舗もあり、高い評価を得ました。

新商品『濃厚旨辛にんにくラーメン』(780円/税込856円)
　にんにくの香ばしさとコク旨味噌のまろやかさをかけ合わせた、“がっつり派”に人気の一杯。決め手は、トッピングの「特製赤玉」。にんにくを効かせたコク深いピリ辛味噌で、箸が止まらない旨みとパンチ。心と胃袋を刺激する濃厚な一杯です。

新商品『石鍋ごまねぎ塩ラーメン』(680円/税込748円)
　ロングセラーの『ごまねぎ塩ラーメン』は、やさしい味わいのスープにごまの香ばしさとねぎの旨みが合わさった“王道の味”。石鍋スタイルで復活し、最後まで熱々の美味しさをお届けします。

ポイント２.　牛角らしさを楽しむ！創作焼肉を含む新メニューが登場

　定番の美味しさを軸にしながらも、「創作焼肉」「サラダ/おつまみ」「デザート」「麺」といった幅広いカテゴリーを通して、「今日は何を食べよう？」というワクワク感と、楽しさの幅を広げます。　創作焼肉で“食の意外性”を、デザートで“食後の余韻”を、女性人気の高いアボカドを使ったサラダやおつまみ、流行りの『麻辣湯』で“彩りとヘルシーさ”をプラスしたラインナップになっています。
【創作焼肉】
新商品『うまトマチキン』(480円/税込528円)『チーズうまトマチキン』(580円/税込638円)
　トマトの酸味が肉の旨みを包み込む。『チーズ』を合わせることで、直火で焼いた香ばしさとチーズのとろけるまろやかな味わいが、お店ならではの一体感を演出します。

新商品『ハニーマスタードポーク』(680円/税込748円)
　韓国の人気ブランド・オットギのソースを使用。蜂蜜の甘みとマスタードの酸味が豚肉の旨みと絶妙に絡み、七輪で“焼いてこそ”完成する、香ばしい味わいです。

【サイドメニュー】

新商品『アボカドグリーンサラダ』(850円/税込935円)
　まろやかアボカドとシャキシャキ野菜。爽やかな野菜ドレッシングで、焼肉の合間に、ほっとやさしいひと口を。

新商品『トマトとアボカドのバジルマリネ』(380円/税込418円)
　ジューシーなトマトとアボカドに、香るバジルが旨みを引き立てる“ご褒美マリネ”。付け合わせのレモンを絞って、さらにさっぱりと。

新商品『生オイキムチ』(380円/税込418円)
　みずみずしい胡瓜のパリッと食感、焼肉の脂をスッとリセット。あと引く美味しさの、和えたて“生”キムチ。

新商品『本格麻辣湯スープ』(580円/税込638円)
　唐辛子と花椒（ホアジャオ）を絶妙にきかせた“旨辛仕立て”のスープ。辛さの中にも深い旨みがあり、香りを引き立てる薬味やスパイスの調整により、“辛いのにやさしい”バランスを実現しています。

【デザート】
新商品『炙って！ドーナツアイス』(380円/税込418円)
　七輪で炙って香ばしく仕上げたドーナツに、冷たいアイスを重ねて味わう新感覚スイーツが登場。外は香ばしく、中はふんわり、“あたたかさと冷たさが交差する新食感”が楽しめます。

新商品『キャラメルスイートポテトケーキ』(380円/税込418円)
　秋限定商品として好評を博した『キャラメルスイートポテトケーキ』もグランドメニューに仲間入り。しっとりとしたスイートポテトにバニラアイスとキャラメルソースを合わせ、焼肉の余韻をやさしく包み込む一皿に仕上げました。

ポイント３.　牛角看板メニューに「GNN」復活で、さらに美味しく！

　牛角の看板メニューに“GNN復活”（ごま、ねぎ、にんにく）で、さらに美味しくなりました。
対象は『牛角上カルビ』『牛角ハラミ』『牛角上ハラミ』『熟成カルビ』『熟成王様カルビ』など全6品。過去に好評だったGNN（ごま、ねぎ、にんにく）をタレに加えることで、香りと旨みが一層引き立ち、美味しさがさらにパワーアップしました。

焼肉シーンの拡充 ― “焼いて・飲んで・語らえる”焼肉時間の提案
　牛角創業時の原点である「焼肉酒家・牛角」の楽しさを、もう一度。仕事帰りの一杯や仲間との“ちょい飲み”、二軒目利用など、気軽な来店シーンをイメージし、「牛角横丁」というテーマでお酒との相性が良いメニューを括りました。焼肉を“食事の場”から、もっと気軽な“語らいの場”へ。牛角は今も昔も“人と人がつながる時間”を大切にしています。