プレスリリース

【10月1日販売開始】長崎居酒屋ふぐぶた酒場、“長崎秋のカステラスイーツ”祭り

エフ・ディ・エス・エス株式会社

2025.10.10

-【東京中目黒】長崎から~全国で8店舗、県公認の【極】認定店~『長崎居酒屋ふぐぶた酒場』 -

店舗概要

長崎居酒屋ふぐぶた酒場、中目黒駅徒歩圏内に位置する長崎県認定の王道の居酒屋です。
お店のコンセプトは長崎県の食材や食文化を多くの方に知ってもらい、長崎ファンを増やしたい。
特に力を入れている食材が「最高級品の戸石トラフグ」と「日本一幸せな豚（芳寿豚）」という、全国ではあまり知られてない長崎県を代表する二大食材をメインに提供しております。
長崎県を代表する食材を最高のコストパフォーマンスで心ゆくまで味わってください。
日本一の生産量を誇るトラフグの中でも最高級と名高い“戸石トラフグ”。そして、日本SPF協会で25年以上連続合格を誇る、まさに“日本一幸せな豚”こと“島原半島の芳寿豚”。この二つの“日本一の食材”を、他では味わえない形で提供できるのは、ふぐぶた酒場だけです。
他にも麺からこだわり、長崎の製麺所から直送してもらっている「長崎ちゃんぽん」や長崎の精肉店から直接仕入れる「長崎和牛」を楽しめる「長崎和牛のレモンステーキ」なども人気商品です。
そんなふぐぶた酒場がこの秋、長崎の名物を使ったスイーツを販売開始。
中目黒の新しい「夜スイーツ」をご堪能下さい。
お客様の「満足」と「満腹」を同時に満たす“最強コスパ”を追求した居酒屋で、特別な夜の時間を
お過ごしください。

【新商品】-長崎カステラを使用したこだわりのスイーツ-

【夜のカステラフレンチトースト】

長崎カステラを表面はカリカリと中はプリンのような食感に仕上げた魅惑の夜のフレンチトーストです。　あたたかいカステラフレンチトーストと冷たいバニラアイス、季節の果物のマリアージュをご堪能ください。
【カステラマロンサンド】

長崎カステラに自家製マロンクリームと栗の甘露煮を挟んだ一品です。
秋の夜のもう一品に季節の栗のデザートはいかがでしょうか？
【カステラ黒蜜きなこアイス】

カステラデザートの定番スイーツ。
冷たい長崎カステラとバニラアイス、上にはきなこと黒蜜をかけた和のデザートです。
長崎を代表する「彼杵茶(そのぎちゃ)」と共にお召し上がりください。
是非ご堪能ください

これからの時期の定番メニュー

ミニサイズもあるので〆にもピッタリ
チーズトマトカレーちゃんぽんトマトの酸味、カレーの刺激、チーズのコクが溶け合う究極の一杯！
濃厚な旨味が舌を包み込み、一度味わったら忘れられないとろけるような感動をお届けします。
常識を覆すふぐぶたオリジナルちゃんぽんを体感せよ！

宴会コースもご用意しております。
芳寿豚もつ鍋日本一幸せな豚と呼ばれる豚。芳寿豚を使ったモツ鍋です。ちゃんぽんスープとの相性も抜群の自慢の鍋です。
ふぐぶた自慢の濃厚ちゃんぽんスープが、芳寿豚の持つ上質な甘みと、旨みぎっしりの牛もつのコクをこれでもかと引き出します。
芳寿豚、牛もつ、白角煮が織りなす圧倒的な旨みの三重奏を、ぜひご堪能ください！

熱々でご提供します。
虎河豚の一味焼き『ふぐぶた来たらコイ食べて！』シリーズの料理の一つ。
当店では、惜しみなく厚切りにした虎河豚の身を使用。その上質な旨みを最大限に引き出すため、中骨から出汁をひき、特製一味ダレで奥深い味わいに仕上げています。
虎河豚を極める！まさに濃厚な旨みが酒を呼ぶ、自慢のアンサンブル。

サスティナブルにかける熱い想い！ふぐぶた酒場が目指す近未来のビジョン

長崎県戸石の海

生産者がこだわりをもって作っている地方にある知られていない美味しい/新しい食材を発信していき、生産者が抱える温暖化などの課題を解決していくための取り組みを共に考えてゆく。
居酒屋というコミュニケーションスペースを通して、一次産業の持続可能な未来をお客様とも実現していきたい。と考えております。
長崎県を代表するpremiumfishbrand「ゆうこうシマアジ」と「ゆうこう真鯛」
こちらの鮮魚も長崎戸石地区の生産者から直送してもらっております。
新鮮な鮮魚の刺身を堪能できることも「ふぐふた酒場の魅力です」

（左の方）昌陽水産長野社長（中の方）田上元長崎市長（右の方）雄昇水産西元社長

ゆうこう真鯛の姿作り

永石兼悟店長

長崎県生まれ　永石兼悟店長
人と長崎を繋ぐ情熱の料理人営業職から飲食の道へ飛び込んだ私は、「もっと深く、お客様と繋がりたい」という熱い想いがあります。
ふぐぶたは、単に料理を提供する場所ではありません。お客様とのコミュニケーションを通して、長崎の魅力的な食材や特産品のストーリーを交えて伝える場所です！
これからも長崎在住の兄と共に長崎中を駆け回り最高の食材と最高の調理でお客様をおもてなしします。
ふぐぶたの料理には、私たちの長崎への愛と、お客様への情熱が詰まっています。ぜひ、その熱意をご堪能ください！