やせる、美肌、腸活。キレイの全てを叶える韓国料理の秘密をAtsushiが徹底分析！
更新日：2024.04.20
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薬食同源の考えをもとに食から健康を意識することで、体調がととのう
韓国の食文化には、「薬食同源」という考え方がベースにあります。これは、食べるものは薬と同じという意味で、よい食品をとると健康になるという考え方です。
また、「五味五色」といって、一度の食事でなるべく五つの色の食べ物を、五つの味つけで調理するのがよいとされています。そのため、栄養バランスがよく、体調をととのえることができるのです。
骨ごと使う料理が多いので、コラーゲンをたっぷり摂取できて肌がプルプルに
韓国料理には、ソルロンタン（牛の骨や肉を煮込んで作るスープ）や、カムジャタン（豚のしっぽと背骨を煮込んだスープ）など、骨ごと使った料理が多いのも大きな特徴。骨や骨のまわりにはコラーゲンが多いので、これらの料理からは骨からとけ出したコラーゲンをたっぷりとることができ、肌がしっとりプルプルに。
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