食欲減退の夏におすすめ！旬だよ♡ゴーヤと卵の炒め物パクチー添え【スタイリストunicoのベトナムレシピ】

フード＆プロップスタイリストのunicoさんから届く季節のレシピ。今回ご紹介するのは、栄養価の高い旬のゴーヤを使った、ベトナムの家庭料理「ゴーヤと卵の炒め物パクチー添え」です。パクチーのエスニックな香りとゴーヤの苦味があとを引く、素朴ながらパンチの効いた一皿です。

もっと見る⇒⇒〈炊飯器にお任せ〉人気のごはんレシピ3選。夏休みのランチもラクに！

とても簡単なので、もうあと一品というときの副菜としてはもちろん、軽めの主菜としてもアリですよ！

ゴーヤと卵の炒め物パクチー添え

【材料】

⚫︎ゴーヤ…1/2本
⚫︎卵…2個
⚫︎パクチー…好きなだけ
⚫︎シーズニングソース…お好みで
⚫︎オイスターソース（なくても可）…少々
⚫︎砂糖またははちみつ…小さじ2
⚫︎黒胡椒…少々

【作り方】

1．ゴーヤの中わたを取り、3〜5ミリ幅にスライスする。

2．卵2個に砂糖を入れて溶き、油を引いたフライパンで火が通り過ぎないように柔らかめに炒め、一旦取り出しておく。

↑卵はこれくらいの柔らかさにしてね。

3．油を引いたフライパンでゴーヤを炒め、火が通ってきたらシーズニングソース（あればオイスターソースも）を入れ、取り出しておいた卵を戻して炒め合わせる。

4．お皿に盛ったら刻んだパクチーを乗せ、黒胡椒をガリガリして出来上がり♪

完成！

毎日暑くて何もする気が湧かない…。ゴーヤチャンプルーなど、旬のゴーヤレシピを作りたいけどちょっと大変…。そんなときにおすすめ！材料はゴーヤと卵だけ。トッピングしたパクチーの香りが食欲をそそる、シンプルだけど栄養満点のレシピです。ぜひ試してみてくださいね♪

unico●スタイリスト。女性ファッション誌で編集＆スタイリストの経験後、スタイリストとして独立。ファッション、ライフスタイル、フードまで広く手掛ける。最近の趣味はSUPと温泉めぐり。@room_unico @unicostable_foodstylist