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スパムなティキ(ハワイの守り神)弁当

【金賞】お料理・お弁当でちょこっとハワイアンコンテスト
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スパムなティキ(ハワイの守り神)弁当

お弁当に神様を入れちゃいました!
ガーリックシュリンプで波を表現し、ウミガメさんが泳いでいるように乗せてみました。ブルーハワイゼリーは最後の口直しにピッタリ。サイダー入りなので、サッパリします。

材料 (大人1人分)

  • ごはん:120g
  • スパム:90g(厚さ5mm)
  • 焼き海苔:8×8cm
  • アボカド:1/4
  • トマト:中1/3
  • むきエビ:中7尾
  • ウズラタマゴ:1/2
  • チェダーチーズ:スライス3×3cm
  • サニーレタス:1枚
  • ゼラチン:5g
  • サイダー:100cc
  • ブルーハワイシロップ:30g
  • ホワイトチョコレート:適量
  • 水飴:適量
  • 砂糖:適量
  • 食紅黄色:適量
  • 黒胡麻:適量
  • 醤油:適量
  • バター:適量
  • ガーリック:適量
  • マヨネーズ:適量
  • ブラックペッパー:適量
  • オリーブオイル:適量

ティキ

ティキ

神様をデザインし、海苔をカッターで切る。

アボカドサラダ

アボカドサラダ

アボカド、トマト、を乱切りする。
スパムを5mmくらいにスライスし、バターを溶かしたフライパンで一緒に炒める。スパムだけ取り出し、海苔をマヨネーズで接着します。

ガーリックシュリンプ

ガーリックシュリンプ

エビは背わたを取り、オリーブオイル、ガーリック、醤油で炒める

ウミガメ

ウミガメ

ウズラタマゴを茹で殻を剥いたものを、水で薄めた醤油に漬けて色付けします。
チェダーチーズで、頭、手、足を作り、半分に切ったタマゴの裏にマヨネーズで接着します。
黒胡麻で目をつけます。←私は胡麻の皮だけ使いました。

ブルーハワイゼリー

ブルーハワイゼリー

サイダーに、ブルーハワイシロップを加える
ゼラチンを大3の熱湯で溶かし、1にまぜる
冷蔵庫で2時間以上冷やし固める

プルメリア

プルメリア

ホワイトチョコを湯せんで溶かす。
水飴、砂糖、水を混ぜたものを湯せんで溶かし、ホワイトチョコに混ぜ、練る。
中心の部分になるチョコを取り分け、黄色の食紅を混ぜる。
スプーンを使って形成する。

コツ・ポイント

スパムに海苔を接着すると、始めは浮いてきますが、時間が経つとピッタリくっつきます。(写真は、まだ浮いています。)
ホワイトチョコに水飴、砂糖、水を湯せんしたものを、混ぜる時はごく少量ずつ行うと失敗しません。
形成する時は、手の温もりで溶けやすいので、ラップごしに作業し、冷蔵庫で冷やしながらすると、簡単です。

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2015年04月28日

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