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料理レシピ

【大根節約】重ねるだけ節約レシピ「大根と豚肉の重ね蒸し」

更新日：2023.02.02 1992 *ココ*さん他4人

あや食堂|真空シーラー狂さん: フードコンサルタント　/真空シーラー狂　/　夫婦二人暮らし　 ...もっと見る

【大根節約】重ねるだけ節約レシピ「大根と豚肉の重ね蒸し」

この時期よくやるミルフィーユ鍋。白菜でやることが多いですがちょうど大根があったので大根で作ってみたら、なんと元祖白菜よりもおいしい！！おっと大絶賛でした！

一番は下のほうはくたっとしみしみの大根、上のほうはまだしゃきしゃきの残った大根なんです。
この食感の違いがとてもおいしく、食べ応えもあります。

ねぎも良い仕事をしていて、豚バラの脂っこさをさっぱりとさせてくれます。シソやミョウガなどの薬味もありだと思います。

ポイントは「焦がすこと！」焦げってね、実はうまみです。もちろん焦げ焦げで苦くなるのはだめですが、香ばしさはうまみに変わります。

このレシピ、レンチンでもできますが、できたらフライパンで香ばしく仕上げてほしいです。その差は歴然！レンジだと均等に火が入りますが、フライパンだと下からの加熱なので、食感の差も生まれますよ。

実はこの1.5倍の量を二人で食べちゃいました。二人分には多いかなと思って材料は減らしています。

材料（2人分）

大根：1／3
豚バラスライス：300g
好みの出汁袋：1袋
小口切りした青ネギ：1束分
ごま油：大さじ1
ラー油：お好みで
ポン酢：お好みで

作り方

作り方

作り方

――下準備――
◎大根はスライサーで1ｍｍほどの薄さにスライスする。
あまり薄すぎると食感がなくなるので注意。
　
◎青ネギは、小口切りにする。
　
①ごま油を引いて、鍋に大根と豚バラスライスを交互に並べる。
②最後に好みの出汁袋を袋を破って振りかける。
③蓋をして肉に火が通るまで蒸し焼きする。少し焦げるくらいがおいしい。
④青ネギを散らして、お好みでポン酢やラー油をかけて召し上がれ！

さっぱり食べるために小鉢はあっさりめを

さっぱり食べるために小鉢はあっさりめを

豚バラがこってりしているので、酢の物やおひたしをプラスすると◎
今回は
　◎れんこんの甘酢漬け
　◎ほうれん草のおひたし　じゃこ入り

ほうれん草のおひたしは、こうやって冷凍しておくととっても便利。
あとは絞って好みの具と和えるだけです。

れんこんの甘酢漬けもたっぷり作って小分け冷凍しておけばいつでも食べられます。飽きずに忘れたころにいただけるのも◎

コツ・ポイント

冷凍作り置き自家製レトルトを取り入れて週4料理、週3温めるだけの10分ご飯をお届け★
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