【食材にとらわれないレシピ 】〈vol.4〉イタリアン甘辛炒め/イタリアン照り焼き

【外せない調味料】

砂糖・醤油・バルサミコ酢

※目安（2〜3人分）
砂糖:大1・醤油:大1・バルサミコ酢:大1

今回たまたま使う食材

豚肩切り落とし肉・ズッキーニ ・しめじ

※目安（2〜3人分）
豚肩切り落とし肉:250g・ズッキーニ（大）:1/3本（150g） ・しめじ:1/2袋

しめじは石付きを取り除き手で割く。ズッキーニは大きいものを使用したので、7〜8ミリ幅の銀杏切りに。

※小さいズッキーニの場合は半月切りがよいと思います。

豚肉に塩を振って片栗粉をまぶす。

以前、反響の大きかった…

レシピでよく見る「肉に塩を振って片栗粉をまぶす」にイラっとしてしまう人【必見】

2022年6月1日

おうち料理愛好家mamayumiです。 「○○肉に塩を振って片栗粉をまぶす」 ↑ これ、レシピあるある工程です。 私自身も、いろいろな所でレシピ投稿をさせていただいておりますが、この工程の出没率は半端ない… だって、お肉（特にお手頃なお肉）を柔らかく、タレが絡みやすく、美味しく仕上げるのになくてはならない工程なんですもん♡ とは言え、バットや大きめの皿を出して作業すると洗い物が増えるし、お肉のパックの中で作業すると粉がこぼれたり、何か敷物を敷いたり…と。 面倒なんですよね。

2022年6月1日

フライパンにオリーブオイルを入れ、表面に焼き色がつくまで加熱。

ズッキーニとしめじを加えて炒め合わせたら、砂糖と醤油とバルサミコ酢を合わせたものを加えて照りが出るまで混ぜながら加熱したら完成。

※今回も塩やこしょうで味を調えてみてくださいね。我が家は黒こしょうを振りました。

炒め物だけでなく、照り焼きにも

ぶりの切り身に塩を振り、片栗粉をまぶしたものを同じ工程で照り焼きに。

バルサミコ酢でイタリアン照り焼きです♪

魚とも相性抜群♡

おまけ

バルサミコ酢はいろいろ活躍できます。
↓こんな使い方も♡

【酢飯】更新してみませんか？？

2022年3月1日

〝ひなまつり〟 と言えば・・・ 　　　　 やはり《ちらし寿司》でしょう。 それぞれご家庭の〝定番〟があるかと思いますが、 やっぱり〝イマドキ〟も気になっちゃって。 ついついネットで「ひなまつり　ちらし寿司」なんて検索しちゃうんです。（ありがち） 　 いろんな具材、いろんな形、いろんな盛り付け、 はい。はっきり言って、 「乙女をくすぐるレシピばっかりなんですよ！」 あれもステキ〜♡これもステキ〜♡ あ〜あれも、これも〜♡（・・・数時間経過） 　　　　　　　　　　 ん！？ で！？ 「結局、どうする私！！」 「どうしたらいいの私！！」（ありがち） となってしまった、そこのあなたへ 『まずは〝酢飯〟を更新してみませんか？』 お酢の代わりに○○○を使うだけで、 　　　　　　 あなたの〝定番〟を〝ちょっぴり乙女心をくすぐる〟ちらし寿司に更新できちゃう 　　　　　　　　　　　　　　　 ・・・かも！？

2022年3月1日