①バラ肉をひろげてかつおぶしをのせます。
②フライパンで焼き目をつけます。
③酒を50ccくらい加えてふたをし、蒸し焼きにします。
④盛り付けて完成です。
肉の内側にかつおぶしをしのばせるだけで、うまみが増し、焼き目と酒の風味で調味料なしでもおいしくいただけます。
味が薄ければ、ほんのひとつまみの塩を振るだけで大満足の一品に仕上がります。
