熱湯に塩(分量外)を入れ、からし菜を根本から入れて、さっと塩茹でにする。
水気を絞り、軽くほぐしてからめんつゆ(3倍濃縮)を小さじ1を全体にふる。再度軽く絞り(醤油洗い)、それを4㎝長さに切る。
2としらす、ちぎった焼き海苔(全形)、めんつゆ小さじ1をボウルに入れ、全体を和える。
工程2が美味しさのポイントです。これをやると、作り置きしても美味しいです。 菜の花や、お子様にはほうれん草に置き換えても美味しいです。