熱湯に塩（分量外）を入れ、からし菜を根本から入れて、さっと塩茹でにする。
水気を絞り、軽くほぐしてからめんつゆ（３倍濃縮）を小さじ１を全体にふる。再度軽く絞り（醤油洗い）、それを４㎝長さに切る。
２としらす、ちぎった焼き海苔（全形）、めんつゆ小さじ１をボウルに入れ、全体を和える。
工程２が美味しさのポイントです。これをやると、作り置きしても美味しいです。
菜の花や、お子様にはほうれん草に置き換えても美味しいです。
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