じゃがいもは皮をむき1㎝幅に切りサッと水洗いしたら耐熱ボウルに水大さじ1と入れふんわりラップ600wで3分加熱。
やや多めのオイルにホワジャオを入れ、水気を切ったじゃがいもを両面こんがり焼く。
（中火弱～中火）
良い感じにカリカリになったら岩塩をしっかり目にふり、
油を切りながら皿に盛り付け食べる時にラー油をたらす。
じゃがいもの加熱時間は必要に応じ加減して下さい。レンジで加熱しすぎると固くなります。
フライパンでもある程度火を通すので。
もちろん茹でても。
塩やラー油の量はお好みで～
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