お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

食べやすく工夫した義父の93歳のお誕生日弁当

愛情たっぷり♡お弁当コンテスト
  • ブログで紹介
*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
食べやすく工夫した義父の93歳のお誕生日弁当

93歳の義父のお誕生日祝いのお弁当です。
普段は施設にお世話になっている義母も戻ってきて
夫の兄弟も集まって、ささやかなお祝いをするということで
実家弁当を用意しました。
夫から、義父母は、歯が弱くなってきているので、柔らかいものがいいということと
食べすぎないように、少なめにというリクエストされ 気をつけて作りました。

夫の実家では昔から家族のお誕生日には、お赤飯を炊いていたそうで
みんなお赤飯が大好きです。
ということでメインはお赤飯に!
炊飯器で簡単に炊いていきます。
うちで食べるときは、もち米にうるち米を足しますが
柔らかく仕上げたかったのでもち米100%に。
小豆も茹で時間を10分多くして柔らかく仕上げました。

材料 (4人〜)

  • もち米:2合
  • 小豆:60g
  • :小さじ1/3
  • ごま塩:適量

①小豆の準備 (煮る)

①小豆の準備 (煮る)

小豆はさっと洗ってから水気を切り 鍋にいれ たっぷりと小豆がかぶるぐらいの水を入れ
火にかけ沸騰したら1分間茹でてからザルに取る
再び鍋にいれ カップ3ぐらいの水を入れ20分ぐらい茹でる
★通常 少し硬めに茹でますが 食べやすいように豆も柔らかく仕上げました

柔らかくなった小豆は 煮汁と豆に分ける

②もち米の準備 (炊く)

②もち米の準備 (炊く)

もち米は洗ってから30分おいてから炊飯器に入れ
冷ました小豆の煮汁を目盛に合わせて加え
★足りなかったら水をたす

煮た小豆を入れておこわモードで炊く
★おこわモードがなかったら 普通のお米の2合目盛より若干水の量を減らす

③詰める

③詰める

器に詰め ごま塩をふる

おかずは4種類。

旬の鰤の照り焼き。
甘辛く 照りをつけて仕上げました。
★食べやすいように小さめに切り 片栗粉をまぶして焼き タレを絡めたら
 天ぷらパッドなどの網の上にのせさまします
 こうすると湿らず照りよく仕上がりおいしそうに

あんぽ柿入り大根と人参のなます
これも義父母が好きな一品です
★なるべく細く切って 塩でしんなりさせ食べやすくしました。

華やかさも欲しいと思い
はんぺん団子のぶぶあられまぶし

ひな祭りにもおすすめなぶぶあられはんぺん団子

2021.02.04

ひな祭りはまだ早いでしょう〜という声が聞こえてきそうですが・・今週のお弁当のすき間埋めおかずで作ったカラフルあられのはんぺん団子です。つぶしたはんぺんに 醤油とごま油をたらして丸くまるめ ぶぶあられをまぶします。ぶぶあられ...続きを見る



菜の花の辛子醤油和え
★少しくたっとするまで茹でそのあと氷水につけ鮮やかな色を出しました

バースデーケーキは ふんわりふわふわなシフォンケーキに
マスカルポーネクリーム いちごをのせました

マスカルポーネクリームたっぷり~いちごのシフォンケーキ

2019.04.18

いつものシフォンケーキに 粒ジャムストロベリーを加えて生地にもいちごの風味をつけました。マスカルポーネクリームをぬっていちごを飾って赤と白のコントラストもかわいい、春らしいシフォンケーキです。続きを見る


直径17cmの小さな型で作ったのでローソクが乗るか心配でしたが
大丈夫だったようです

コツ・ポイント

お誕生日のお祝い用なので、華やかさもあり 好きなものもあり
季節のものも意識して 食べやすい柔らかさで作りました。

いつもの夫弁当で 「柔らかさ」や「食べやすさ」などは
あまり意識したことがなかったので、勉強になりました。

とっても喜んでいたそうです。
作りがいがありました。

*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

🌠mahiro🌠さん

261371

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

2

舞maiさん

129626

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

3

智兎瀬さん

125191

こんにちは♡✨ちとせと申します(*^▽^*) ...

4

あや食堂|真空シーラー狂さん

81659

フードコンサルタント /真空シーラー狂 / 夫婦...

5

happydaimamaさん

28844

USJが大好きな3人息子の母ちゃん☆ユニバリアル...

1

🌠mahiro🌠さん

439085

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

2

舞maiさん

391681

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

3

智兎瀬さん

363041

こんにちは♡✨ちとせと申します(*^▽^*) ...

4

おおもりメシ子さん

176042

おいしいもの妄想家♪ 最近は野菜と果物とお豆が大...

5

にじいろ工房さん

123746

南半球在住の工作好き3児のママ。海外美大を卒業後...

RIRICOCOさん

4198174

築40年60㎡マンションに家族5人暮らし。DIY...

花ぴーさん

8373647

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

ひこまるさん

10494660

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

なが みちさん

3655510

見ていただきありがとうございます(o^^o) ...

ハニクロさん

3860133

3児の母、医療関係の仕事をしています。 身...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け

アイデアを試してみませんか?
2022/02/05/730e905de0597d36dcc753e83ac8c2e2.jpg
食べやすく工夫した義父の93歳のお誕生日弁当
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

食べやすく工夫した義父の93歳のお誕生日弁当
2022年02月05日

93歳の義父のお誕生日祝いのお弁当です。 普段は施設にお世話になっている義母も戻ってきて 夫の兄弟も集ま...
*yuko*(曽布川優子)さん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

食べやすく工夫した義父の93歳のお誕生日弁当
2022年02月05日

93歳の義父のお誕生日祝いのお弁当です。 普段は施設にお世話になっている義母も戻ってきて 夫の兄弟も集ま...
*yuko*(曽布川優子)さん