豚肉に片栗粉をまぶす。
味噌、オイスターソース、酒、みりん、豆板醤を混ぜる。
フライパンに油を入れ、豚肉を広げて焼く。
しばらく動かさないように焼いてから、混ぜて炒める。
肉が火が通ったら、いったん取り出しておく。
皮をむいて、繊維に沿って細切りにした大根を入れて炒める。
※やわらかい食感にしたいときは、繊維を断つように切るとよいです。
大根が透き通ったら、肉を戻し入れて、炒め合わせる。
味噌だれを入れてからめる。
小口切りの小ねぎを入れて、さっと混ぜる。
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