1，フライパンにごま油を熱してからにんにくをいためる。香りが出たらひき肉を加えて炒め
カレー粉と焼肉のたれ、塩麹で調味する。
2人参は千切りにして塩モミし、しんなりしたら水であらって水気をきるｌ
蓮根は皮を剥いて半月切りの薄切りにして水にさらしサッと湯がいて水気をきる。それぞれすし酢をなじませる。
3，ホウレン草はしたゆでし、水にとって水きりし、食べやすい大きさにきる。
しめじは石突をおとり、サッと湯がく。
それぞれ、塩、ごま油（分量外））をまぶす。
4，器に温かい御飯を盛り付けて1.2.3をのせ中央に温泉卵をのせる。
