1.芽ひじきは水で戻してからざるに取り、水をきる。
2.人参は皮を剥いてから千切りする。
3.フライパンにオリーブ油を熱してから1と2とツナ缶をオリーブオイル「大さじ0.5」で炒める。水とカレー粉とめんつゆと砂糖を加えて汁気がなくなるまで煮る。
4.卵に豆乳を溶きほぐし、オリーブオイル油「大さじ1」を熱したフライパンでオムレツをやく。卵が固まってきたら③を中央に置いてから卵で包み器に盛り付けてトマトケチャップをかける。キャベツの千切りとトマトのくし型切りを盛り付けて出来上がりです。
