ボールに卵を割りほぐし、Aを入れてさらに混ぜる。しらすと白だしの分量はお好みで調整してください。
油を敷いたフライパンを加熱する。1を入れてヘラで混ぜながら火を通します。
ふわふわになるようにあまりかき混ぜ過ぎず、中火で2分ほどしたら、火を止めます。
お皿に盛り、ねぎ（小口切り）とごまを少々お好みでかけます。
ふわふわの食感が美味しいです。
フライパンで調理する時は、箸ではなくヘラを使います。かき混ぜ過ぎず、2分ほどで火を止め、余熱で仕上げます。
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