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その他生活の知恵
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飲み残しワインは煮詰めて保存すれば料理の隠し味に！
投稿日: 2014年1月21日
更新日: 2017年10月28日
閲覧数: 351
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暮らしニスタ編集部
さん
「暮らしニスタ」編集部の公式アカウントです。知りたい！教えたい！暮...
飲み残したワインを料理に使っている人も多いと思いますが、ちょっとしたひと手間で、料理を簡単にランクアップさせる秘密兵器になるんです！作り方は簡単。ワインを鍋にあけ、1/2から1/3にまで煮詰めたら、びんに入れて冷凍するだけ。こうするとアルコール分が飛んでうまみだけが凝縮するので、煮込み料理やソースに加えるとコクが出るのです。肉料理などに加えると、レストラン顔負けの本格料理になりますよ。
材料
ワイン
：適量
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